ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดัง ย่านฝั่งธนฯ (เจ้าเก่าบางลำพู) กับพลังความตั้งใจของผู้หญิงเก่งสู่ สูตรต้นตำรับ “คั่วทีละหม้อ” ที่ใครๆ ก็ติดใจ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดัง ย่านฝั่งธนฯ สูตรต้นตำรับ “คั่วทีละหม้อ” ที่ใครๆ ก็ติดใจ

“ขายอยู่ที่ตลาดนานาตั้งแต่ “คนนี้” ยังเล่นอยู่ในกล่อง” เจ๊เนี้ยวเจ้าของร้านพยักพเยิดไปทาง “ลูกสาว” ที่กำลังให้สัมภาษณ์ถึงความเป็นไปเป็นมาของ “ร้านคั่วไก่เจ๊เนี้ยว2524” (เจ้าเก่าบางลำพู) อย่างเป็นกันเอง

ประโยคสั้นๆ ที่ทำให้เราเห็นแววตาแห่งความระลึกถึงความหลังนั้นชวนให้ “คุณเปิ้ล” ลูกสาวของเจ๊เนี้ยวเล่าต่อว่า “เมื่อก่อนมะม๊ายืนทำก๋วยเตี๋ยวคั่วขายที่ตลาดเอง มีลูกน้องสองสามคน และจะมีเจ๊กับเฮียของคุณเปิ้ลช่วยงานอยู่บ้างหลังจากกลับจากโรงเรียน”

“คั่วไก่เจ๊เนี้ยว2524” ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดัง ย่านฝั่งธนฯ แห่งนี้ เป็นร้านประจำของเราเองค่ะ ไม่ใช่แค่เพราะว่าอยู่ใกล้บ้านแต่เป็นเพราะรสชาติถูกปากจึงแวะเวียนไปนั่งกินที่ร้านที่ติดแอร์เย็นสบาย บรรยากาศในร้านสะอาดสะอ้านแถมการให้บริการของคนในร้านยังอบอุ่นเหมือนกินข้าวที่บ้าน แต่หลังๆ มีเดลิเวอรี่เลยเป็นโอกาสที่ดีที่ทำให้เรานอนอยู่บ้านแล้วกดแอปพลิเคชั่น สั่งปุ๊ป ไม่นานก็ได้กิน ส่วนจะเป็นแอพสั่งอาหารอันไหนดี ทางร้านแนะนำเป็น LINEMAN GRAB หรือ GOJEK ค่ะ

คุณเปิ้ลเล่าว่า เราต้องการให้ผู้คนรู้จักเราในฐานะที่เป็น STREET FOOD ที่สะอาด สตรีทฟู้ดไม่จำเป็นต้องสกปรกเสมอไป แถมบอกต่อว่าตั้งแต่เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วสาขาแรกที่บางลำพูตั้งแต่ปี 2524 จนมาถึงตอนนี้(สาขาที่ 3) ที่ประชาอุทิศ รูปแบบและการตกแต่งร้านค่อนข้างแตกต่างออกไป แต่สิ่งหนึ่งที่ยืนหนึ่งเสมอมาคือ “ความอร่อย”, “ความสะอาด” และ “ไม่ใส่ผงชูรส” นั่นเอง

“สูตรของก๋วยเตี๋ยวคั่วของเราเป็นสูตรของที่ครอบครัวเอง เคยหยุดขายไปพักนึง แล้วก็ต้องกลับมาใหม่เพราะหลายๆ คนเรียกร้องกันมา…” นี่คือจุดเริ่มต้นของ “คั่วไก่เจ๊เนี้ยว2524 สาขาประชาอุทิศ” ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดังย่านฝั่งธนฯ ที่ตอนนี้บริหารร้านโดยลูกๆ และควบคุมสูตรความอร่อยโดยเจ๊เนี้ยว ซึ่งกระบวนการผลิตและความอร่อยนั่นรับรองได้ว่าเหมือนกันทุกจานที่เสริฟแน่นอน เพราะมีการชั่ง ตวง วัด ทุกอย่างในปริมาณที่ได้กำหนดรวมถึงมีการควบคุมการผลิตจากผู้เป็นเจ้าของสูตรเอง

สำหรับเมนูหลักที่เป็นไฮไลท์ของ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดัง ร้านนี้นั้น ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วสูตรต้นตำรับ, สุกี้ , และเมนูน้องใหม่ คั่วหม่าล่า ซึ่งลูกค้าจะเลือกเครื่องเป็น ไก่, เห็ด , ทะเล หรือรวมมิตร ก็ได้ แถมยังมีเมนูทานเล่นแนะนำ เช่น ปีกไก่ทอดเกลือ และของหวานอย่างเฉาก๊วยน้ำลำใย ที่ใช้น้ำตาลอ้อยธรรมชาติไม่ขัดสีเพื่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย

นอกจากนี้แล้ววัตถุดิบอื่นๆ ของที่นี่ยังเน้นเรื่องความสดใหม่แม้แต่พวกเครื่องปรุงพริกพวงที่วางอยู่บนโต๊ะก็ยังเปลี่ยนใหม่ทุกวัน และที่ชอบมากๆ ก็คือร้านนี้มีเมนูมังสวิรัติคั่วเห็ดและสุกี้แห้งเห็ดที่สั่งได้ตลอดทั้งปีแถมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของที่นี่ยังไม่มัน สาวๆ กินได้ไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วนค่ะ

เอาหล่ะ เราเล่าเรื่องของร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดังร้านนี้มาเยอะแล้ว ตอนนี้ถึงเวลาที่อยากชวนทุกคนมาลองกินกันแล้วหล่ะค่ะ

นี่คือเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ต้นตำรับของร้าน เอกลักษณ์ของคั่วไก่ที่นี่คือนอกจากจะคั่วทีละหม้อ ใช้หม้อคั่ว ไม่ได้ใช้กะทะแล้วเส้นยังมีความเหนียวนุ่ม ผสมความกรอบที่เกิดจากการคั่วไม่ใช่ความกรอบแบบทอดกรอบ

ราคา : คั่วไก่, คั่วเห็ด 50 บาท / คั่วทะเล, คั่วรวมมิตร 70 บาท

จากความชอบหม่าล่าของคนในครอบครัวกลายเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูใหม่เพื่อสร้างสีสันให้กับลูกค้า เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบรสจัดจ้าน กินแล้วรู้สึกหอม ไม่ฉุนจนเกินไป คนกินเผ็ดไม่เก่งอย่างเราก็กินได้ ใครเป็นสายหม่าล่า แนะนำค่ะ

ราคา : คั่วไก่, คั่วเห็ด 50 บาท, คั่วทะเล 70 บาท

รสชาติเข้มข้นมากตั้งแต่ยังไม่เติมน้ำจิ้ม ส่วนน้ำจิ้มของที่นี่ก็เป็นสูตรที่เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดังร้านนี้ทำเองเป็นสไตล์แซ่บ เผ็ด หอมพริกขี้หนูสวน

ราคา : สุกี้ทะเล 70 บาท

ส่วนตัวเราเชื่อว่าผู้คนที่มีความตั้งใจมักจะนำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ดีกว่าเสมอ เช่นเดียวกับแม่ลูกแห่งร้านคั่วไก่เจ๊เนี้ยว ที่แรกเริ่มเดิมที เริ่มต้นด้วยความตั้งใจที่จะเลี้ยงครอบครัว ต่อยอดมาถึงรุ่นลูกที่ตั้งใจจะสานต่อความอร่อยของแม่เพื่อให้ทุกคนได้รู้จักและมาลองชิม เรียกว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดังแห่งย่านฝั่งธนฯ ที่คนรักก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ต้องมาลองจริงๆ

ท้ายนี้เราเลยอยากบอกว่า มาลองกินเถอะ ไม่ผิดหวังแน่นอน อย่างน้อยการบริการของผู้คน การมี Outward Mindset ของคนในร้านนี้ก็สร้างความสบายใจให้ผู้มาเยือนแล้วล่ะค่ะ 🙂

ชวนรู้จักร้าน :

ร้านเปิดทุกวัน (หยุด 2 วัน ของเดือน คือพุธที่ 2 และ 4 ของแต่ละเดือน)

เปิดตั้งแต่ 11.00 – 21.00 น.

พิกัด : ตรงข้ามซอยประชาอุทิศ 73 (เยื้องๆ กับโรงเรียนอิสลามวิทยาลัยแห่งประเทศไทย)

ติดต่อร้าน : FB/คั่วไก่เจ้เนี้ยว2524

แผนที่ : GoogleMaps（คลิกเลย)

Inspire Now ! : ความรัก ความเห็นคุณค่าในตัวเองและตั้งใจในสิ่งที่ทำมักสร้างความสุขให้กับคนทำและความประทับใจให้กับผู้รับเสมอ “คั่วไก่เจ๊เนี้ยว2524” เป็นอีกหนึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่เรากินแล้วรู้สึกเลิกกินไม่ได้ และเชื่ออย่างยิ่งว่าสาวๆ ที่อ่านอยู่จะต้องชอบเหมือนกันกับเรา

DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันอยากเป็นคนที่ดีกว่าหรือเปล่า ? ใครเคยกิน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านดัง ร้านนี้แล้วเป็นยังไงบ้าง ลองคอมเมนต์หรือแชร์ประสบการณ์กับเรากันได้นะคะ ♡