เมนูไข่สุดอร่อยอย่างไข่ตุ๋นนั้น ได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมของหลายๆ ประเทศ ไม่ว่าจะไทย ญี่ปุ่น หรือเกาหลี เพราะแต่ละชาติก็มีเมนูไข่ตุ๋นที่มีวิธีการทำแตกต่างกันออกไปแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากไข่ตุ๋นจะเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูที่ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยนะคะ เพราะไข่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารมากมาย และยิ่งนำมาทำเป็นไข่ตุ๋นทรงเครื่องแล้วด้วยนั้นยิ่งได้ประโยชน์มากมายขึ้นด้วย เป็นทั้งเมนูคลีนและเมนูคีโตเจนิค ใครที่ชอบกินไข่ตุ๋นนั้นมาดู 5 วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องสุดอร่อยจากเรากันเลยดีกว่าค่ะ

5 วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ทำง่าย อร่อยได้ทุกวัน

1. ไข่ตุ๋นทรงเครื่องเนื้อเนียน

วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องให้เนื้อเนียนสวยตามสูตรนี้นั้น เคล็ดลับคือการตีไข่กับน้ำซุปให้มีฟองน้อยที่สุด หรือใช้กระชอนกรองฟองออกก่อนนำไปนึ่ง ก็จะได้ไข่ตุ๋นที่ออกมาเนื้อเนียนสวยแบบเดียวกับไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเลยหล่ะค่ะ

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. หมูบด 100 กรัม
3. กุ้งสดผ่าหลัง 6 ตัว
4. แครอทฝานเป็นแว่น 4-5 แว่น หรือผักอื่นๆ ตามชอบ
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
6. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
7. น้ำมันเล็กน้อยสำหรับผัด
8. พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

1. ปรุงรสไข่ด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยเล็กน้อย ก่อนจะตีไข่เบาๆ ให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ถ้วยนำไปนึ่งไฟอ่อน 15 นาที จนสุกและเนื้อไข่เริ่มจับตัว ยกออกมาพักไว้
3. ระหว่างที่รอไข่สุก ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วนำหมูบด กุ้ง และแครอท ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วผัดให้เข้ากัน
4. ตักเครื่องตกแต่งวางลงบนหน้าไข่ตุ๋นที่นึ่งสุกแล้ว พร้อมเสิร์ฟ

2. ไข่ตุ๋นทรงเครื่องสไตล์เกาหลี

สำหรับไข่ตุ๋นแบบเกาหลีนั้นเป็นอีกเมนูที่อร่อยและนิยม มักจะเสิร์ฟในชามหินร้อนและเสิร์ฟร่วมกับเมนูอาหารอื่นๆ เพื่อกินเป็นเครื่องเคียง เช่น ข้าวผัดธัญพืช และถ้าคุณยังไม่ได้ไปร้านอาหารเกาหลีร้านโปรด คุณจะไม่พลาดไข่ตุ๋นจานอร่อยนี้อีกต่อไป เพราะเราสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาดูวิธีทำไข่ตุ๋นให้อร่อยกันเลย

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 6 ฟอง
2. น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
3. ซอสแอนโชวี่ 1 ช้อนชา
4. หอมใหญ่ 10 กรัม สับละเอียด
5. แครอท 20 กรัม สับละเอียด
6. น้ำมันงาเล็กน้อย
7. ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเล็กน้อย

วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

1. ตอกไข่ใส่ชามหิน ตามด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำมันงา ตีเบาๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน กรองไข่ด้วยกระชอนละเอียด วิธีนี้คือวิธีทำไข่ตุ๋นให้อร่อยเพราะจะได้เนื้อไข่ที่ออกมานุ่มนวล
2. นำชามขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยซอสแอนโชวี่ หอมใหญ่ และแครอท คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้
3. เมื่อส่วนผสมไข่สุกประมาณ 70% ให้ปิดฝาและหรี่ไฟลง ต้มไข่ต่ออีก 5 นาทีจนมีไอน้ำที่ออกมาจากชาม
4. เมื่อไข่สุกแล้ว หยดน้ำมันงาลงไปเล็กน้อย และเสิร์ฟขณะร้อน พร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น

3. ไข่ตุ๋นทรงเครื่องสไตล์ญี่ปุ่น

ไข่ตุ๋นเนื้อละเอียดและเนียนแบบที่เราชอบกินกันนั้นมีต้นฉบับมาจากไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ซึ่งก็ทำง่ายและอร่อยไม่แพ้สูตรอื่นๆ เลยหล่ะค่ะ และสามารถใส่เครื่องได้จากวัตถุดิบตามฤดูกาล เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบเพื่อเริ่มต้นมื้ออาหารแต่ละวัน ทั้งยังสามารถทำเป็นเมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมันได้อีกด้วยนะคะ

วัตถุดิบ

1. น้ำซุปดาชิ 1 ¾ ถ้วย
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. มิริน 1 ช้อนชา
4. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง 5 ตัว
7. สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
8. แครอท 40 กรัม ฝานเป็นแว่น
9. ผักชี 5 ก้าน
10. เห็ดชิเมจิ 65 กรัม
11. ปูอัด 50 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่กุ้งลงในชาม ตามด้วยสาเก แล้วพักไว้
2. ตอกไข่ใส่ชาม จากนั้นตีไข่เบาๆ
3. ใส่ซุปดาชิ มิริน ซอสถั่วเหลือง และเกลือลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4. กรองไข่ด้วยกระชอน แล้วเทส่วนผสมลงในถ้วยแต่ละใบ ที่วางเห็ด ปูอัด แครอท และกุ้งไว้ด้านล่าง
5. จากนั้นปิดฝาถ้วย ห่อด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟต่ำ 10 นาที
6. เมื่อไข่สุกแล้ว พร้อมเสิร์ฟร้อนได้ทันที

4. ไข่ตุ๋นทรงเครื่องสไตล์จีน

สำหรับคนที่ชอบอาหารทะเลนั้น มาลองทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องสูตรนี้กันดู นอกจากจะเครื่องแน่นไปด้วยซีฟู้ดแล้วนั้น ยังผสมผสานซอสสูตรอาหารจีนอีกด้วย ออกมาเป็นเมนูไข่ตุ๋นสไตล์จีนอร่อยแบบไม่ซ้ำใคร และนี่คือวิธีทำไข่ตุ๋นให้อร่อยแบบจีนค่ะ

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง 6 ตัว
3. หอยแมลงภู่ปรุงสุก 5 ตัว หรืออาหารทะเลอื่นๆ ตามชอบ เช่น หอยเชลล์ ปลาหมึก
4. เห็ดหอมแห้ง 2 ดอก
5. ต้นหอมสับละเอียดสำหรับโรยหน้า
6. เกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย สำหรับหมักกุ้ง
7. แป้งมันฝรั่ง ½ ช้อนชา + ¼ ช้อนชา
8. ไวน์ข้าว ¼ ช้อนชา
9. เกลือ 1 ช้อนชา สำหรับปรุงรส
10. น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย + ½ ถ้วย
11. ซอสหอยนางรม ½ ช้อนชา
12. น้ำมันงา ¼ ช้อนชา
13. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
14. น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

1. แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่มและหั่นเป็นแว่น
2. ผสมกุ้งกับเกลือ พริกไทยขาว แป้งมันฝรั่ง ½ ช้อนชา และไวน์ข้าว หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที
3. ตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วกรองส่วนผสมไข่ลงในชามลึก จากนั้นใส่อาหารทะเลลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝาชามด้วยฟิล์ม แล้วนึ่งประมาณ 15 นาที
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เห็ดหอม และอาหารทะเลที่เหลือ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
5. ผสมแป้งมันฝรั่ง ¼ ช้อนชา เข้ากับน้ำเปล่า ½ ถ้วย แล้วเทลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำมันงา ผัดส่วนผสมจนเข้ากันทั้งหมดแล้วปิดไฟ
6. นำไข่ที่นึ่งสุกแล้วออกมา ราดด้วยน้ำซอสที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

5. ไข่ตุ๋นทรงเครื่องแบบไทยๆ

มาที่วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องสูตรสุดท้ายสไตล์ไทยๆ กันบ้าง กับไข่ตุ๋นหมูสับที่คุ้นเคย สำหรับไข่ตุ๋นแบบไทยๆ เรานั้น จะเหมาะกับการกินกับข้าวเป็นพิเศษเลยหล่ะค่ะ เพราะมีความนุ่ม ฟู และรสกลมกล่อม จะทำง่ายขนาดไหนเรามาดูกันเลย

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. หมูสับ 200 กรัม
3. น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
4. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยเล็กน้อย
6. ต้นหอมซอยเล็กน้อย
7. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยสำหรับนึ่ง จากนั้นปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทย ใส่หมูสับและน้ำซุปตามลงไป ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. นำไข่ไปนึ่งประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะสุกทั่ว
3. เมื่อสุกแล้วนำออกมาโรยต้นหอม พริกไทย และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวย

Inspire Now ! : เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องนั้นเป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน เหมาะทั้งเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย และอาหารลดน้ำหนักตามวิธีต่างๆ เพราะนอกจากจะได้คุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ยังมีไขมันและแคลอรี่ต่ำ กินได้ทุกวันและไม่ทำให้อ้วนด้วยค่ะ ใครชอบสูตรไข่ตุ๋นแบบไหนลองเอาวิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องที่เราเอามาฝากไปทำกันดู สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบต่างๆ ได้ตามชอบ เพื่อครีเอทไข่ตุ๋นทรงเครื่องในแบบฉบับของตัวเองได้เลยค่ะ

DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? สาวๆ ลองไปทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องกันดู แล้วอย่าลืมเอามาแบ่งปันกับเราด้วยนะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : maggi.co.th, justonecookbook.com, eggwansfoododyssey.com, doobydobap.com, xn--q3cp7eza.net