แจกวิธีทำซาลาเปาไส้หมูด้วยตัวเอง นวดมือเองได้ง่ายๆ อร่อยแถมสะอาด

ช่วงนี้หลายคนคงแปลงร่างเป็นมาสเตอร์เชฟที่บ้านกันใช่ไหมหล่ะ เพราะตั้งแต่เราต้องกักตัวหลายคนก็หันมาทำอาหารด้วยตัวเองมากขึ้น นอกจากสูตรตำรับอาหารไทยแบบเดิมๆ แล้ว สาวๆ หลายคนยังมองหาความท้าทายใหม่ๆ เพราะอยากฝึกทักษะทำอาหารของตัวเอง เพราะฉะนั้นวันนี้เราลองมาดู วิธีทำซาลาเปาไส้หมู สูตรดัดแปลงให้เฮลท์ตี้ ดีต่อสุขภาพกันดีกว่า รับรองว่าทำง่าย ไม่ต้องใช้ของเยอะ นวดมือเองตั้งแต่ขั้นตอนแรก อร่อยแถมสะอาดแน่นอนค่ะ

วิธีทำซาลาเปาไส้หมู สูตรดัดแปลงให้เฮลท์ตี้ อร่อย ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน

ซาลาเปาเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเพราะแป้งนุ่มๆ ไส้ฉ่ำๆ ยิ่งได้กินเวลาร้อนๆ ยิ่งอร่อย แต่จะให้ผู้หญิงอย่างเรากินซาลาเปาบ่อยๆ ก็คงไม่ดี เพราะซาลาเปาไส้หมูสับตามท้องตลาดส่วนใหญ่มักผสมมันหมูเข้าไปด้วย กินมากไปก็อ้วนแน่! เพราะฉะนั้นวันนี้ DIY INSPIRE NOW จึงขอนำวิธีทำซาลาเปาไส้หมูจาก ครัวพิศพิลัย มาดัดแปลงเป็นสูตรที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยการเปลี่ยนมาใช้เนื้อหมูไม่ติดมัน ใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ และเลือกใส่ผักหลายชนิดเป็นส่วนผสม แต่วิธีทำและขั้นตอนต่างๆ ยังเหมือนเดิม ใครพร้อมแล้วลองมาดูส่วนผสมกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสมแป้ง 1 :

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 380 กรัม
• น้ำอุ่น 210 มล.
• น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้ง 2 :

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยขาว 40 กรัม
• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ

Tips : สาเหตุที่เราต้องแยกแป้งเป็นสองส่วน เพราะเราจะต้องนวดแป้งส่วนแรกที่เป็นส่วนผสมเปียกก่อน จากนั้นเมื่อพักแป้งส่วนแรกจนขึ้นฟูได้ที่แล้ว จึงนำมานวดต่อและค่อยเติมส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2 ลงไป เป็นเทคนิคพื้นฐานของการทำอาหารหรือขนมเบเกอรี่ที่ต้องใช้วิธีนวดแป้ง หรือที่เรียกกันว่าเทคนิคแยกส่วนผสมเปียกกับส่วนผสมแห้งนั่นเอง สาวๆ ที่ได้เรียนรู้เคล็ดลับนี้ สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับวิธีทำอาหารหรือขนมอื่นๆ ได้อีกหลากหลายสูตรเลยค่ะ

ส่วนผสมไส้หมูสับ :

• เนื้อหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• แครอทสับ 1/2 ถ้วย
• เห็ดหอมสับ 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 10 กลีบ
• หอมแดง 15 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซาลาเปาไส้หมู :

1. เตรียมหมักหมูโดยการใส่หอมแดง กระเทียม จากนั้นปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น ตามด้วยเนื้อหมู หากใครไม่มีเครื่องปั่นสามารถใช้การตำให้ละเอียดในครกแทนได้ค่ะ
2. เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วใส่ชาม เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเป็นเคล็ดลับวิธีทำซาลาเปาไส้หมูเพื่อให้หมูนุ่ม ขยำให้เข้ากัน
3. เติมน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา พริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน
4. เติมแป้งข้าวโพดเพื่อให้หมูจับตัวเป็นก้อน ตามด้วยเห็ดหอมแช่น้ำหั่นชิ้นเล็กและแครอทหั่นเต๋า เติมน้ำเล็กน้อยไม่ให้แห้งเกินไป นวดให้เข้ากัน
5. ปั้นเนื้อหมูเป็นก้อน ใส่กล่องพักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง หรือหากหมักค้างคืนจะยิ่งเข้าเนื้อ
6. เริ่มเตรียมแป้งโดยเตรียมถ้วยใส่น้ำอุ่น เติมน้ำตาลทราบทลงไป เติมยีสต์ พักไว้ 10 นาที
7. ระหว่างรอยีสต์ให้ร่อนแป้งเตรียมไว้ จากนั้นใช้ไม้พายทำแป้งให้เป็นหลุม
8. เทยีสต์ที่ผสมไว้ใส่ตรงกลางหลุมแป้ง ใช้ไม้พายค่อยๆ ผสมแป้งและยีสต์ให้เข้ากัน
9. ใช้มือนวดแป้งเป็นก้อน หากแป้งแห้งไปสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
10. ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
11. เติมแป้งสาลีส่วนที่สองลงไป จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ ผงฟู น้ำมันมะกอก เนยขาว และน้ำสะอาด
12. นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน จากนั้นพักแป้งไว้ 20 นาที
13. นำไส้ที่หมักไว้ออกมา ดึงแป้งออกมาเป็นก้อนกลม คลึงเป็นแผ่นห่อไส้แล้วคลึงให้กลม เป็นวิธีทำซาลาเปาไส้หมูด้วยตัวเองโดยห่อแบบง่ายๆ
14. วางซาลาเอาลงบนกระดาษรองหรือจะใช้ถ้วยขนมกระดาษแทนก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่ง 15-20 นาที
15. เช็กว่าซาลาเปาของเราสุกหรือยังโดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม หากไม่มีไส้และแป้งติดขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว
16. พร้อมเสิร์ฟความอร่อย!

เป็นยังไงบ้างคะสาวๆ กับวิธีทำซาลาเปาไส้หมู สูตรดัดแปลงให้เป็นมิตรต่อสุขภาพของเรามากขึ้นแต่ยังการันตีความอร่อยด้วยการเลือกใช้หมูแบบไม่ติดมัน ใช้น้ำมันมะกอก และได้ความอร่อยจากแครอทและเห็ดหอม แถมยังได้ทำเองตั้งแต่ขั้นตอนการนวดแป้ง เพราะฉะนั้นจึงการันตีความสะอาดและสุขอนามัยได้เลย แล้วอย่าลืมกินตอนร้อนๆ เพื่อความอร่อยเต็ม 100% ด้วยนะคะ

DIY INSPIRE NOW ให้ฉันตามเทรนด์อาหารสุขภาพได้ไม่ยากใช่ไหมคะ ? ใครมีไอเดียดัดแปลงไส้ซาลาเปาสูตรไหนน่าสนใจอีกบ้าง อย่าลืมมาแชร์ที่ช่องคอมเมนต์กันได้เลยค่ะ  ♡

อ้างอิงที่มา : youtube/ครัวพิศพิไล