สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วนกลับเข้าสู่เทศกาลไหว้บะจ่างอีกครั้ง ในปี พ.ศ.2564 เทศกาลไหว้บะจ่างเป็นอีกหนึ่งเทศกาลที่ชาวไทยเชื้อสายจีนให้ความสำคัญอยู่มากเลยทีเดียวค่ะ เรื่องราวของขนมบะจ่างมีความเป็นมาที่น่าสนใจ รวมถึงวิธีการทำบะจ่างจะมีหลายขั้นตอน เเต่ก็ไม่ยากเกินความสามารถเเน่นอนเลย วันนี้เราจะชวนเพื่อนๆ มาทราบถึงประวัติความเป็นมาของเทศกาลไหว้บะจ่างเเละ วิธีทำบะจ่าง กันค่ะ
เทศกาลไหว้บะจ่างตามปฏิทินจีนแล้วจะตรงกับวันที่ 5 เดือน 5 ซึ่งในปี 2564 ซึ่งจะตรงกับที่ 14 มิถุนายน 2564 ที่มาของเทศกาลนี้เป็นการระลึกถึงวันที่ขุนนางที่ซื่อสัตย์แห่งแคว้นฉู่อย่าง “ชวีหยวน” ซึ่งเป็นที่รักใคร่ของประชาชนในเเคว้น แต่แล้วก็มีคนกลั่นแกล้งจนทำให้ต้องโดนเนรเทศจากแคว้นฉู่ เพราะเรื่องราวและปัญหามากมาย เขารู้สึกเป็นทุกข์จนคิดสั้นกระโดดลงน้ำฆ่าตัวตาย ในวันที่ 5 เดือน 5 ซึ่งหลังจากชาวบ้านได้ทราบเรื่องก็ได้นำเรือออกไปตามหาในแม่น้ำเพื่อช่วยชีวิตเขา แต่ว่าหาไม่เจอและกลัวว่าปลาจะมาแทะร่างเขาไป ชาวบ้านจึงคิดทำขนมข้าวเหนียวห่อด้วยใบไผ่โยนลงน้ำให้ปลากินแทนค่ะ เรื่องๆ นี้ จึงกลายเป็นต้นกำเนิดในประเพณีอย่างการกินเเละการไหว้บะจ่างจนถึงทุกวันนี้
เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับประวัติของขนมบะจ่าง อย่างที่เกริ่นไปข้างต้นเเล้ว เราจะมาแนะนำวิธีทำบะจ่างกัน ซึ่งเป็นวิธีฉบับมะม๊าของเราเองค่ะ วิธีการทำก็ไม่ยากเลย จะใช้วิธีทำบะจ่างเเบบห่อ เเต่ถ้าใครไม่ถนัดห่อก็สามารถทำด้วยวิธีทำบะจ่างแบบไม่ห่อก็ได้เช่นกันนะคะ เอาล่ะ เราไปเตรียมวัตถุดิบ ส่วนผสม เเละไปเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่า !
เกร็ดความรู้!! : วิธีการทำไข่เค็มเเดงสูตรเร่งรัด
** ขั้นตอนนี้อาจจะเพิ่มไชโป๊วหั่นซอยลงไปผัดด้วยก็ได้นะคะ บ้านเราไม่ชอบเลยไม่ได้ใส่เพิ่ม **
เคล็ดลับความอร่อย : ระหว่างผัดใส่น้ำเเช่เห็ดหอมลงไปด้วยยิ่งเพิ่มความหอมและกลมกล่อม
**ในส่วนนี้มีสองวิธีนะคะ ถ้าอยากจะนำบะจ่างที่ห่อเสร็จเเล้วไปต้มต่อ เเนะนำว่าไม่ต้องผัดข้าวเหนียวนานคือไม่ต้องสุก เเต่การต้มจะทำให้รสชาติของตัวบะจ่างไม่เข้มข้น เพราะรสต่างๆ จะลงไปอยู่ในน้ำต้มนั่นเอง**
เอาไปนิ่งประมาณครึ่งชม หรือ ประมาณสี่สิบนาที (ไฟกลาง) ระหว่างนี้อาจจะเปิดซึ้งเพื่อเช็กว่าตัวข้าวนิ่มในระดับที่ชอบเเล้วหรือยัง
บะจ่างของเราเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟค่าา
ข้อควรระวัง : เพื่อนๆ อย่าลืมเช็กนะคะว่าบะจ่างของเราสุกน่ากินเเล้วหรือยัง ใครชอบข้าวเหนียวนิ่มน้อยหรือนิ่มมาก ก็ลองเช็กดูระยะเวลาเเละจำนวณบะจ่างที่เรานึ่งกันด้วยนะคะ
| Inspire Now ! : วิธีการทำบะจ่างไม่ยากเลยใช่มั้ย เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบให้ครบถ้วน ผัดวัตถุดิบเเละส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปห่อ เเละใส่วัตถุดิบตามชอบ หรือใครอยากจะข้ามขั้นตอนการห่อไปทำเเบบวิธีทำบะจ่างแบบไม่ห่อก็ได้เช่นกัน ในขั้นตอนสุดท้ายคือนำไปนิ่งให้ทุกอย่างสุกประมาณ 30 – 40 นาที หรือจะนำไปต้มก็ได้ไม่มีปัญหาค่ะ |
|---|
DIY INSPIRE NOW ให้ฉันตามเทรนด์อาหารสุขภาพได้ไม่ยากจริงหรือเปล่า? ใครสนใจหรืออยากไปลองทำก็สามารถนำสิ่งที่เราเเชร์วันนี้ไปปรับใช้กันได้นะคะ นอกจากบะจ่างเเล้วเรายังมีเมนูอื่นๆ แนะนำอีก เช่น ซาลาเปาไส้หมูซึ่งวิธีทำซาลาเปาไส้หมูก็ไม่ยากเลย เพื่อนๆ คนไหนที่ลองทำมาเเล้ว ก็เเวะมาอวดกันได้ที่คอมเม้นต์ด้านล่างเลยนะคะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก :pptvhd36.com
**ภาพประกอบทุกภาพสำหรับบทความนี้เป็นลิขสิทธิ์ของเว็บไซต์ www.diyinspirenow.com เท่านั้น ห้ามนำไปใช้ต่อโดยไม่ให้เครดิตหรือขออนุญาติ**
Featured Image Credit : freepik.com/romiximage
แชร์พิกัด วัดสวยๆ ใน อยุธยา ที่ควรไปสักครั้ง นอกจากความสวยงามแล้ว ก็ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ด้วย เป็นพิกัดน่าเที่ยวใกล้กรุงเทพฯ ที่แนะนำให้ไป
ท้าให้ลอง Eucerin Epicelline serum ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ผิวคุณดูอ่อนเยาว์ลงถึง 5 ปในระดับเซลล์ผิ ในเวลาเพียงแค่ 4 สัปดาห์ มาพิสูจน์แล้วเด็กลงไปด้วยกัน
รวม วัดสวยๆ ในชลบุรี ทั้งสายบุญ สายมู และสายเที่ยวต้องไป ชวนไปไหว้พระ เติมพลังใจ ชมความงามให้สงบใจ พร้อมข้อควรรู้ก่อนเข้าวัดกัน
