How to วิธีทำไข่เค็มแบบเร่งด่วน ใช้เทคนิคยังไงให้ได้ไข่เค็มแบบรวดเร็ว ?!

เมนูอย่างไข่เค็มเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูแล้วนั้น ยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย สมัยวัยเด็กเราได้ถูกสอนให้ทำไข่เค็มอย่างง่ายด้วยการดองในขวดโหล แต่ก็ต้องใช้เวลานานนับครึ่งเดือนกว่าจะเค็มและได้รสชาติตามต้องการ ซึ่งในปัจจุบันเรามีวิธีการดองไข่เค็มที่ง่ายกว่านั้น และได้ผลแบบรวดเร็วทันใจภายใน 3-5 วัน ง่ายกว่าวิธีการทำสลัดโรลอีก ใครที่อยากดองไข่เค็มกินเองบ้างนั้นเรามีเทคนิค วิธีทำไข่เค็มแบบเร่งด่วน มาแนะนำกันแล้วค่ะ

วิธีทำไข่เค็มแบบเร่งด่วน ทำง่าย เค็มไว อร่อยได้ไม่ต้องรอ

ปกติแล้วเราจะมีสูตรในการทำไข่เค็มอย่างง่ายอยู่หลายสูตรด้วยกัน เหมือนวิธีการทำหมูกรอบที่แตกต่างกันออกไป สำหรับสูตรที่เราจะเอามาแนะนำนั้นเป็นวิธีทำไข่เค็มแบบเร่งด่วนที่ทำให้เราไม่ต้องรอนานแบบสมัยก่อนอีกต่อไป สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย ไม่ว่าจะทำเป็นไข่ทอดหรือไข่ต้ม ก็ใช้เวลาแค่เพียงสั้นๆ เท่านั้น นอกจากนี้หากใครต้องการทำแค่ไข่แดงเค็มก็สามารถดองได้แค่เพียงข้ามวัน โดยที่ สี กลิ่น เนื้อสัมผัส และรสชาติของไข่เค็มไม่แตกต่างไปจากการดองนานๆ เลยหล่ะค่ะ  ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

1. วิธีทำไข่เค็มแบบเร่งด่วน สูตร 3 วัน

วิธีทำไข่เค็มแบบเร่งด่วนสูตรนี้จะเป็นสูตรที่ใช้ดองเกลือแห้ง ทำง่ายๆ และใช้เวลาดองไม่นาน สามารถนำมาทำไข่เค็มทอดได้ภายใน 3 วัน และทำไข่เค็มต้มได้ภายใน 5 วันค่ะ

วัตถุดิบ :

1. ไข่เป็ด 6 ฟอง
2. น้ำส้มสายชู
3. เกลือป่นถุงเล็ก 1 ถุง

อุปกรณ์ :

1. ชามผสม
2. ถ้วย
3. กล่องถนอมอาหารแบบมีฝาปิดสนิท

วิธีทำ : 

1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด นำไข่เป็ดใส่ถ้วย เทน้ำส้มสายชูลงไปปริมาณพอท่วมไข่ เพื่อให้น้ำส้มสายชูกัดเปลือกไข่ให้บาง เวลาดองจะเค็มไวขึ้น แช่ไว้ประมาณ 10 นาที และพลิกทุก 5 นาที
2. เทเกลือลงในชามผสม ตักไข่เป็ดใส่ลงไปในชามเกลือ คลุกเกลือให้เคลือบทั่วๆ ไข่ทั้งฟอง
3. นำไข่ใส่ลงในกล่องถนอมอาหาร โรยเกลือที่เหลือลงไปเล็กน้อยให้ทั่ว ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 3-5 วัน
4. เมื่อครบ 3 วัน นำไข่มาล้างเกลือออก และสามารถนำไปทำไข่ดาวเค็มได้เลยค่ะ แต่ถ้าหากต้องการทำไข่ต้มเค็มให้รอดองครบ 5 วัน

2. วิธีทำไข่แดงเค็ม สูตร 1 วัน

อีกหนึ่งวิธีในการทำไข่เค็มอย่างง่ายที่ใช้เวลาเพียง 1 วันเท่านั้น แต่จะเป็นสูตรสำหรับคนที่ต้องการทำเฉพาะไข่แดงให้เค็ม ที่ต้องการนำไข่แดงไปทำอาหารต่างๆ เช่น วิธีทำบะจ่าง หรือเมนูอาหารอย่าง ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ใส่ในยำ ก็สามารถนำเอาวิธีนี้ไปทำเพื่อให้ได้ไข่แดงเค็มที่รวดเร็วกันได้เลยค่ะ

 วัตถุดิบ :

1. ไข่เป็ด 12 ฟอง
2. น้ำส้มสายชู 12 ช้อนชา
3. เกลือป่น 6 ช้อนชา

อุปกรณ์ :

1. ถ้วยเล็ก
2. ช้อน
3. ฝาพลาสติก หรือผ้าบางๆ

วิธีทำ : 

1. ตอกไข่เป็ดลงในถ้วยทีละฟอง จากนั้นใช้กรรไกรตัดเปลือกไข่ตกแต่งให้สวยงามเป็นรูปถ้วย
2. ค่อยๆ ตักไข่แดงจากถ้วยแยกออกจากไข่ขาว แล้วใส่ลงในเปลือกไข่ที่ทำไว้ ทำจนครบทุกฟอง
3. จากนั้นใส่เกลือลงไปด้านบนของไข่แต่ละฟอง ½ ช้อนชา
4. ตามด้วยใส่น้ำส้มสายชูลงไปแต่ละฟอง 1 ช้อนชา
5. จากนั้นหาฝาหรือผ้าบางๆ มาคลุมไว้กันแมลง แล้ววางแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชม.
6. เมื่อครบ 1 วันแล้ว ให้นำไข่แดงไปล้างน้ำเพื่อล้างไข่ขาวที่ติดมาออก ก็จะได้ไข่แดงเค็มตามต้องการ พร้อมนำไปปรุงอาหารแล้วค่ะ

ประโยชน์ดีๆ ของไข่เค็ม

หลังจากที่เรารู้ถึงวิธีทำไข่เค็มแบบเร่งด่วนทั้ง 2 สูตรกันไปแล้ว เรามารู้ถึงประโยชน์ดีๆ ของไข่เค็มกันบ้างค่ะว่าดีต่อสุขภาพร่างกายของเราอย่างไรบ้าง

1. ไข่เป็ดเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีเยี่ยม ไข่แดงสีเหลืองเข้มกว่านั้นบ่งชี้ว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินเป็นจำนวนมาก มีวิตามินเอมากกว่าไข่ไก่ 50% โปรตีนสามารถช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง และฟื้นตัวหลังออกกำลังกายหรือได้รับบาดเจ็บ
2. มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และมีกรดอะมิโนสำคัญถึง 9 ชนิด ช่วยบำรุงร่างกายส่วนที่สึกหรอ
3. มีแร่ธาตุสังกะสี แมกนีเซียม และซีลีเนียม ที่เชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้า ทั้งยังให้วิตามินดีสูง ซึ่งหากร่างกายมีวิตามินดีในระดับต่ำ จะสัมพันธ์กับภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางอารมณ์ตามฤดูกาลได้
4. มีโคลีนที่ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบไหลเวียนโลหิต
5. มีวิตามินบี 8 ชนิด แต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ ทั้งสามารถช่วยป้องกันสิวที่เกิดจากความเครียด ช่วยรักษาคอลลาเจนและลดการอักเสบ ช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นในผิว ป้องกันการอักเสบและผิวแห้ง รวมถึงส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่อีกด้วย

Inspire Now ! : วิธีทำไข่เค็มแบบเร่งด่วนนั้นทำได้ไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน สามารถทำไข่เค็มกินเองได้ช่วยให้เราได้กินไข่เค็มที่สะอาดและรสชาติอร่อย แต่ทั้งนี้แม้ว่าไข่เป็ดที่นำมาทำไข่เค็มนั้นจะมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างก็ตาม แต่การบริโภคไข่เค็มบ่อยๆ นั้นมีข้อควรระวังคือ ในไข่เค็ม 1 ฟอง จะมีโซเดียมประมาณ 300-500 มิลลิกรัม โดยทั่วไปร่างกายต้องการโซเดียมประมาณ 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน จึงควรกินไข่เค็มในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะหากเราได้รับปริมาณโซเดียมมากเกินไป จะส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น

DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? รู้ถึงวิธีทำไข่เค็มกันแล้ว ลองเอาไปทำกันดู และอย่าลืมมาแชร์กันด้วยนะคะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : webmd.com, posttoday.com 

Featured Image Credit : freepik.com/user35194502