10 ไอเดีย เมนูปาร์ตี้ปีใหม่ เฮลท์ตี้ หลากสไตล์ อร่อยครบรส (พร้อมเทคนิคจัดจานให้ดูน่ากิน)

จะถึงปีใหม่แล้ว ช่วงนี้หลายครอบครัวคงกำลังเตรียมตัวกับปาร์ตี้ปีใหม่ เพื่อเฉลิมฉลองส่งท้ายปีเก่ากัน นอกจากคําอวยพรปีใหม่ผู้ใหญ่จะเป็นสิ่งที่ดีต่อชีวิตแล้ว การเริ่มต้นปีด้วยการรวมตัวกัน กินอาหารด้วยกัน ก็เป็นสิ่งที่แทบจะทุกครอบครัวทำเป็นประจำทุกปี และไม่ว่าคุณจะฉลองปีใหม่กับครอบครัว กับเพื่อน กับใคร ในบทความนี้ DIYINSPIRENOW ก็มีเมนูเฮลท์ตี้ ใครกินก็อร่อย พร้อมเทคนิคการจัดจานให้ดูน่ากินยิ่งขึ้นมาฝากกันค่ะ

รวม 10 เมนูปาร์ตี้ปีใหม่ ทำกินกับใครก็อร่อย ไม่ทำร้ายสุขภาพ !

ช่วงวันส่งท้ายปี หลายครอบครัวนอกจากจะจัดงานปาร์ตี้เพื่อฉลองวันแห่งความสุขด้วยกันแล้วนั้น หลายบ้านยังนิยมแลกของขวัญกันอีกด้วย หรือให้การ์ดสวัสดีปีใหม่แก่กัน ก็นับว่าเป็นสิ่งดีๆ ที่สร้างความรู้สึกน่าจดจำไปตลอดทั้งปี และจะดียิ่งขึ้นหากเราเริ่มต้นปีด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ปีใหม่กินอะไรดีนั้น มาดู 10 เมนูปาร์ตี้ปีใหม่นี้กันเลยค่ะ

ปีใหม่ ทำอะไรกินดีนะ ?

1. กุ้งอบยัดไส้

กุ้งยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นเมนูปาร์ตี้ปีใหม่หรือปาร์ตี้วันหยุด เคล็ดลับในการยัดไส้กุ้งที่ดีคือควรเลือกกุ้งที่มีขนาดใหญ่พอที่จะยัดไส้ได้ แล้วใส่เครื่องเทศต่างๆ ที่คุณชื่นชอบ เป็นเมนูอาหารว่างที่เต็มไปด้วยโปรตีนที่ใครเห็นก็ต้องอยากกินค่ะ

วัตถุดิบ :

1. กุ้งขนาดใหญ่ (21-25 ตัว/กก.) 8-10 ตัว
2. เนื้อปูอัด 100 กรัม
3. เนื้อปลาสด (ปลาแซลมอนหรือปลากะพง) 100 กรัม
4. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
5. กระเทียม 4-5 กลีบ
6. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
11. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12. เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. เตรียมกุ้ง : ปอกเปลือกกุ้ง เว้นหางไว้ จากนั้นกรีดหลังกุ้งเอาเส้นดำออกแล้วล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
2. ทำไส้ : สับเนื้อปูอัดและเนื้อปลาให้ละเอียดเตรียมพักไว้ สับหอมใหญ่และกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นผสมเนื้อปู ปลา หอมใหญ่ กระเทียม แครอท ต้นหอม เติมไข่ไก่ พริกไทย เกลือ ซอสหอยนางรม คลุกให้เข้ากัน
3. ยัดไส้ : นำส่วนผสมไส้ใส่ในกุ้งที่กรีดไว้ จัดแต่งให้สวยงาม กดให้แน่น และทาเนยละลายบางๆ บนตัวกุ้ง
4. อบ : เริ่มจากอุ่นเตาอบที่ 180°C แล้วจึงนำกุ้งเรียงใส่ถาดอบ อบประมาณ 12-15 นาที หรือจนกุ้งสุกดี ไส้เด้ง

Inspire Tips :

• เลือกกุ้งขนาดใหญ่พอดี ไม่เล็กเกินไปจะยัดไส้ยาก
• อย่าบีบไส้แน่นเกินไป เพราะตอนอบไส้จะขยายตัว
• สามารถใช้ชีสมอสซาเรลลาโรยหน้าก่อนอบได้
• ทานคู่กับซอสซีฟู้ดหรือซอสพริกไทยดำ

2. กุ้งกระเทียมเลมอน

อีกเมนูที่เหมาะกับงานปาร์ตี้ เมนูซีฟู้ดที่ทำง่าย รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวหอม เหมาะกับงานปาร์ตี้ที่ต้องการเมนูดูดี แต่ใช้เวลาทำไม่นาน แต่ว่าเมนูนี้ควรทำเสิร์ฟทันที เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด และกุ้งยังนุ่มหวานอยู่ค่ะ

วัตถุดิบ :

1. กุ้งแชบ๊วย (ขนาด 31-35 ตัว/กก.) 500 กรัม
2. กระเทียมสับ 8-10 กลีบ
3. พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. เลมอน 2 ลูก
5. เนยสด 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
7. ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย (ถ้าต้องการ)
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
10. พริกแดงซอย 1-2 เม็ด (ตามชอบ)

วิธีทำ :

1. เตรียมกุ้ง : ปอกเปลือกกุ้ง เว้นหางไว้ กรีดหลังเอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วคลุกกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. เตรียมซอส : คั้นน้ำเลมอน 1 ลูก แล้วหั่นเลมอนอีก 1 ลูก เป็นแว่นบางๆ สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นพริกแดงเป็นวงบาง และสับพาร์สลีย์เตรียมไว้
3. ปรุง : ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก และเนยสด ใส่กระเทียมผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้ง ผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี เติมไวน์ขาว (ถ้าใช้) ใส่น้ำเลมอน และปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
4. เสิร์ฟ : จัดกุ้งใส่จาน ราดซอสที่เหลือ แต่งด้วยแว่นเลมอน โรยพาร์สลีย์และพริกแดง แล้วเสิร์ฟขณะร้อน

Inspire Tips :

• เลือกกุ้งสดใหม่ เนื้อแน่น
• อย่าผัดกุ้งนานเกินไป จะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง
• สามารถเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกป่น หรือพริกไทยดำบด
• เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียม เพื่อซับน้ำซอสรสเข้มข้น
• หากต้องการรสเปรี้ยวน้อยลง สามารถลดปริมาณน้ำเลมอนได้

3. กะหล่ำปลีอบ

กะหล่ำปลีอบ เป็นอีหหนึ่งเมนูที่น่าสนใจสำหรับงานปาร์ตี้ ด้วยความที่เป็นผักที่มีรสชาติหวานตามธรรมชาติ เมื่อนำมาอบจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ หรือมังสวิรัติ แถมยังเป็นเมนูที่สามารถทำไว้ล่วงหน้า และอุ่นซ้ำตอนจะเสิร์ฟได้ค่ะ

วัตถุดิบ :

1. กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
2. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือทะเล 1 ช้อนชา
4. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
6. ไทม์สด (หรือโรสแมรี่) 2-3 กิ่ง
7. พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย (ถ้าต้องการ)
8. น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำ :

1. เตรียมกะหล่ำปลี : ให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด หั่นครึ่งหัวกะหล่ำปลีตามยาว แกะใบนอกที่เหี่ยวทิ้ง หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมหนาประมาณ 1 นิ้ว โดยให้มีก้านติดมาด้วย
2. ปรุงรส : ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้ากับชิ้นกะหล่ำปลีให้ทั่ว แล้ววางไทม์หรือโรสแมรี่แทรกระหว่างชิ้น
3. จัดเตรียมถาดอบ : เรียงชิ้นกะหล่ำปลีในถาดอบ แล้ววางให้ด้านตัดคว่ำลง เว้นระยะห่างพอประมาณ
4. อบ : อุ่นเตาอบที่ 200°C โดยอบประมาณ 25-30 นาที ให้พลิกกลับด้านเมื่อครบครึ่งหนึ่งของเวลาที่ตั้งไว้ เช่น อบ 30 นาที ก็ให้พลิกเมื่อ 15 นาทีผ่านไป จากนั้นอบต่อจนกะหล่ำปลีนุ่มและมีสีน้ำตาลทอง
5. แต่งและเสิร์ฟ : โรยพาร์เมซานชีส (ถ้าใช้) บีบน้ำมะนาว และปิดท้ายด้บวยการโรยพริกไทยดำเพิ่มเล็กน้อย

Inspire Tips :

• เลือกกะหล่ำปลีที่แน่น ไม่มีรอยช้ำ
• ตัดชิ้นให้หนาเท่าๆ กัน เพื่อให้สุกพร้อมๆ กัน
• อย่าอบนานเกินไป จะทำให้กะหล่ำปลีเละ
• สามารถเพิ่มเบคอนหั่นชิ้นโรยหน้าก่อนอบได้
• ใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดีจะได้กลิ่นหอมที่ดีกว่า

4. มันฝรั่งอบ

มันฝรั่งอบเป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่าย แต่อร่อยถูกปากทุกเพศทุกวัย เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ สามารถทำล่วงหน้าได้ และอุ่นเสิร์ฟได้อีก

วัตถุดิบ :

1. มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 หัว
2. ครีมสด 1 ถ้วย
3. เนยสด 4 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
5. พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. เตรียมมันฝรั่ง : เริ่มจากล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นตามใจชอบ โดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นแล้วให้แช่ในน้ำเย็น 15 นาทีเพื่อลดแป้งในมันฝรั่ง แล้วซับน้ำออกให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
2. ปรุงรส : ผสมครีมสดกับกระเทียมสับในชามผสม เติมเกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน แล้วละลายเนยสดในไมโครเวฟ จากนั้นผสมน้ำมันมะกอกลงในเนยละลาย
3. จัดเตรียมถาดอบ : ทาถาดอบด้วยเนยให้ทั่ว เรียงมันฝรั่งที่หั่นไว้ ให้สวยงาม เทส่วนผสมครีมให้ท่วมมันฝรั่ง ปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท
4. อบ : อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบแบบปิดฟอยล์ 45 นาที แล้วเปิดฟอยล์ออก อบต่ออีก 15-20 นาที ให้สังเกตด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วพักไว้ 10 นาที
5. จัดแต่งและเสิร์ฟ : โรยพาร์สลีย์สับให้ทั่ว แล้วแบ่งเสิร์ฟขณะยังอุ่น สามารถเติมพริกไทยดำป่นได้ตามชอบ ตกแต่งจานด้วยผักสดเพื่อความสวยงาม

Inspire Tips :

• ควรเสิร์ฟขณะที่ยังอุ่นๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
• เลือกมันฝรั่งพันธุ์ที่เนื้อแน่น
• หั่นมันฝรั่งให้บางและหนาเท่าๆ กัน เพื่อให้สุกพร้อมกัน
• สามารถเพิ่มเบคอนสับ หรือต้นหอมซอยโรยหน้าได้
• หากต้องการให้ด้านบนกรอบมากขึ้น สามารถเปิดฟอยล์แล้วอบต่อได้อีก 5-10 นาที

5. บิบิมบับ

บิบิมบับ หรือข้าวยำเกาหลี จัดเป็นอาหารสุขภาพอย่างหนึ่งที่สามารถนำมาจัดเป็นเมนูปาร์ตี้ได้ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว เป็นอาหารจานหลักที่อิ่ม อร่อย และเฮลท์ตี้สุดๆ เพราะเต็มไปด้วยผักนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวและกิมจิ อร่อยสุดๆ ไปเลย

วัตถุดิบ :

1. ส่วนผสมหลัก

• ข้าวสวยร้อนๆ 4 ถ้วย
• เนื้อหมูสไลด์บาง (หรือเนื้อวัว) 200 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เห็ดหอมสด 100 กรัม
• แครอทหั่นเส้น 1 หัว
• ถั่วงอก 200 กรัม
• ผักโขมลวก 200 กรัม
• แตงกวาหั่นเส้น 1 ลูก

2. ซอสโคชูจัง

• โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• งาคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำหมักเนื้อ

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

1. เตรียมเนื้อ : ผสมน้ำหมักเนื้อทุกอย่างเข้าด้วยกัน หมักเนื้อทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นผัดในกระทะร้อนจนสุก แล้วพักไว้
2. เตรียมผัก : ลวกถั่วงอกในน้ำเดือด 1-2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำมันงา ลวกผักโขมเช่นกัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันงา ผัดแครอทหั่นเส้นให้พอนิ่ม ผัดเห็ดหอมหั่นเส้น และหั่นแตงกวาเป็นเส้นยาว
3. เตรียมไข่ดาว : ทอดไข่ดาวแบบไข่แดงยังนิ่มๆ เกลี่ยไข่ขาวให้บางๆ
4. ทำซอส : ผสมส่วนผสมของซอสโคชูจังทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส และปรับตามชอบ
5. จัดเสิร์ฟ : ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ชาม จัดวางผักต่างๆ เนื้อ และไข่ดาวเป็นเหมือนกลีบดอกไม้รอบๆ ข้าว จากนั้นโรยงาคั่ว และเสิร์ฟพร้อมซอสโคชูจัง

Inspire Tips :

• ควรจัดวางส่วนผสมแยกเป็นสัดส่วนเพื่อความสวยงาม
• เสิร์ฟในชามร้อน จะทำให้ข้าวกรอบเล็กน้อยตรงก้นชาม
• สามารถเพิ่มหรือลดผักได้ตามชอบ
• ควรคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนรับประทาน
• สามารถเตรียมส่วนผสมต่างๆ ไว้ล่วงหน้าได้ แต่ควรอุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ

6. แซลมอนอบส้ม

ปลาจัดว่าเป็นอาหารนำโชคและแสดงถึงความก้าวหน้าอย่างหนึ่ง และปลาแซลมอนยังถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง อีกด้วย ซึ่งนอกจากโชคดีแล้ว เมนูปาร์ตี้ปีใหม่จานนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นปีด้วยสุขภาพที่ดีขึ้นค่ะ แต่ว่าเมนูนี้เหมาะสำหรับทำล่วงหน้าโดยหมักปลาทิ้งไว้ในตู้เย็น และนำมาอบก่อนเสิร์ฟ 30 นาทีค่ะ มาดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ :

• เนื้อปลาแซลมอน 800 กรัม (ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน)
• ส้มสด 2 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• ขิงสด (ขูด) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. เตรียมปลา : เริ่มจากล้างปลา และซับให้แห้ง แล้วหมักเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที
2. เตรียมซอสหมัก : คั้นน้ำส้ม 1 ลูก และน้ำมะนาว แล้วหั่นส้มอีก 1 ลูกเป็นแว่นบางๆ ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซอสโชยุแล้วเติมกระเทียมสับและขิงขูด คนให้เข้ากัน
3. จัดเตรียมถาดอบ : ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก จัดวางแซลมอนลงในถาด ราดซอสหมักให้ทั่ว วางแว่นส้มด้านบน พักหมัก 30 นาที
4. อบ : อุ่นเตาอบที่ 180°C แล้วอบ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา) ระหว่างที่อบ ให้ตักซอสในถาดราดบนตัวปลา 1-2 ครั้ง
5. จัดเสิร์ฟ : โรยต้นหอมและผักชีฝรั่งสับ ตกแต่งด้วยแว่นส้มสด แล้วราดซอสจากถาดอบบนตัวปลา

Inspire Tips :

• เลือกปลาแซลมอนที่สดใหม่ เนื้อแน่น
• หั่นปลาให้ชิ้นหนาเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน
• สามารถใช้ส้มหลากหลายชนิด เช่น ส้มเขียวหวาน ส้มวาเลนเซีย
• ไม่ควรอบนานเกินไป เพราะจะทำให้ปลาแห้ง
• เช็คความสุกโดยใช้ส้อมจิ้ม เนื้อปลาควรแยกออกจากกันง่าย
• สามารถทำซอสเพิ่มแยกไว้เสิร์ฟคู่กันได้

7. สเต็กหมูผัดบรอกโคลี่ และเห็ด

ยินดีครับ สเต็กหมูผัดบรอกโคลี่และเห็ดเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ รวมโปรตีนจากหมูและผักที่มีวิตามินสูง เป็นอาหารที่ทำง่าย เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยนะครับ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่) :

• สันในหมู 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
• บรอกโคลี่ 200 กรัม หั่นเป็นดอกขนาดพอดีคำ
• เห็ดรวม (เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า) 150 กรัม
• กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ ตามชอบ
• เกลือและน้ำตาล เล็กน้อย

วิธีทำ :

1. หมักหมูด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย พักไว้ 15-20 นาที
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัด วางชิ้นหมูลงไป ย่างให้สุกทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 3-4 นาที สำหรับความสุกระดับกลาง เสร็จแล้วตักพักไว้บนจาน
3. ในกระทะเดิม ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ผัดกระเทียมจนหอม ใส่บรอกโคลี่ลงไปผัด ใส่น้ำเล็กน้อย ปิดฝาผัดประมาณ 2 นาที
4. เปิดฝา ใส่เห็ดลงไป ผัดต่อ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล คนให้เข้ากัน
5. นำหมูที่พักไว้มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ จัดเรียงบนจาน ราดด้วยผักที่ผัดไว้
6. โรยพริกไทยดำตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ

Inspire Tips :

• ควรย่างหมูในกระทะที่ร้อนจัดเพื่อให้ได้ผิวนอกที่กรอบและด้านในยังนุ่มฉ่ำ
• ไม่ควรผัดบรอกโคลี่นานเกินไป เพื่อให้ยังคงกรอบ และสีสวย
• สามารถเพิ่มหรือลดความเผ็ดได้ตามชอบโดยปรับปริมาณพริกไทยดำ

8. สลัดองุ่น

รู้ไหมว่าประเพณีของชาวสเปนจะกินองุ่น 12 ผล เพื่อเป็นสิริมงคลตอนเที่ยงคืนของวันส่งท้ายปีเก่า ใครที่อยากทำเมนูปาร์ตี้ปีใหม่ที่กินแล้วจะโชคดี ลองทำเมนูนี้กันดูค่ะ

วัตถุดิบ (สำหรับสลัด) :

1. องุ่นแดงไร้เมล็ด 1 ถ้วย (ผ่าครึ่ง)
2. องุ่นเขียวไร้เมล็ด 1 ถ้วย (ผ่าครึ่ง)
3. ผักกาดหอม หรือเรดโอ๊ค 2 ถ้วย
4. ชีสก้อน (เช่น เฟต้า หรือบลูชีส) 50 กรัม
5. ถั่ววอลนัท หรืออัลมอนด์อบ 1/4 ถ้วย

วัตถุดิบ (สำหรับน้ำสลัด) :

1. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
4. เกลือและพริกไทยดำ เล็กน้อย

วิธีทำ :

1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดในชามเล็ก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. จัดเรียงผักกาดหอม เรดโอ๊คในจานเสิร์ฟ
3. วางองุ่นทั้งสองสี และถั่วลงบนผัก
4. โรยหน้าด้วยชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

Inspire Tips :

• ควรล้างองุ่นให้สะอาดและซับให้แห้งก่อนใช้
• สามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล หรือลูกแพร์ได้ตามชอบ
• ถ้าชอบรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้
• ควรราดน้ำสลัดตอนจะทานเพื่อให้ผักยังกรอบอยู่

9. ไก่ย่างซัลซ่า

เมนูไก่ย่างซัลซ่าเป็นอาหารลูกผสมที่ผสมผสานความอร่อยแบบตะวันตกและละตินอเมริกาเข้าด้วยกัน ให้รสชาติสดชื่นและเผ็ดร้อนกำลังดี เมนูนี้เหมาะกับการทานคู่กับข้าวสวย หรือจะห่อด้วยตอร์ติญ่าก็อร่อยไม่แพ้กัน มาดูวิธีทำกันเลยนะคะ

วัตถุดิบ (สำหรับไก่ย่าง) :

1. อกไก่ 2 ชิ้นใหญ่
2. กระเทียมสับ 3 กลีบ
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
6. พริกป่น 1 ช้อนชา
7. เกลือและพริกไทย ตามชอบ

วัตถุดิบ (สำหรับซัลซ่า) :

1. อะโวคาโด 2 ลูก หั่นเต๋า
2. แอปเปิ้ล 2 ลูก หั่นเต๋า
3. พริกฆาลาเปญโญ 1 ลูก หั่นละเอียด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
4. ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ ตามชอบ

วิธีทำ :

1. หมักไก่ : ผสมกระเทียม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ออริกาโน่ พริกป่น เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปหมักไก่ อย่างน้อย 30 นาที (หมักค้างคืนได้)
2. ทำซัลซ่า : ผสมมะเขือเทศ หอมแดง พริกฮาลาเปโน และผักชีฝรั่งในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือ พักไว้ในตู้เย็นให้รสชาติเข้ากัน
3. ย่างไก่ : ย่างไก่บนเตาย่างหรือกระทะร้อน ประมาณด้านละ 6-8 นาที หรือจนสุก แล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น
4. จัดเสิร์ฟ : หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วราดด้วยซัลซ่าด้านบน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่งเพิ่มเติมตามชอบ

Inspire Tips :

• ควรหมักไก่ให้นานพอเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
• ซัลซ่าควรทำไว้ก่อนเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
• สามารถปรับความเผ็ดของซัลซ่าได้ตามชอบ
• ถ้าชอบความสดชื่นมากขึ้น สามารถเพิ่มอโวคาโดลงในซัลซ่าได้

10. ค็อกเทลแครนเบอร์รี่

ค็อกเทลแครนเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว สดชื่น เครื่องดื่มนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์จากแครนเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระด้วยค่ะ เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้หรือโอกาสพิเศษต่างๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกัน

วัตถุดิบ (สำหรับ 4 – 6 ที่) :

1. น้ำแครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย
2. โซดา 1 ถ้วย
3. น้ำเชื่อม 3-4 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำแข็งบด 2 ถ้วย
6. แครนเบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง สำหรับแต่ง
7. มะนาวฝาน สำหรับแต่ง
8. ใบมิ้นต์ สำหรับแต่ง

วิธีทำ :

1. ผสมน้ำแครนเบอร์รี่ น้ำเชื่อม และน้ำมะนาวในเหยือกใหญ่ คนให้เข้ากัน
2. เติมโซดาลงไป คนเบาๆ
3. ชิมรส และปรับตามชอบ โดยให้เติมมน้ำเชื่อมถ้าต้องการหวานขึ้น และเติมน้ำมะนาวได้ หากต้องการรสเปรี้ยวขึ้น
4. จัดเสิร์ฟ โดย ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทค็อกเทลที่ผสมไว้ลงไป แต่งด้วยแครนเบอร์รี่สด มะนาวฝาน และใบมิ้นต์

Inspire Tips :

• ควรเติมโซดาตอนใกล้เสิร์ฟเพื่อให้ยังมีฟองฟู่
• สามารถเพิ่มวอดก้าหรือจินได้สำหรับเวอร์ชันมีแอลกอฮอล์
• ใช้น้ำแข็งบดละเอียดจะช่วยให้เครื่องดื่มเย็นเร็วขึ้น
• สามารถทำน้ำเชื่อมกลิ่นต่างๆ เช่น กลิ่นวานิลลา หรือโรสแมรี่เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ

จัดจานให้ดูน่ากิน ต้องทำยังไง ?

การจัดจานให้ดูน่ากินมีเทคนิคสำคัญหลายอย่าง ลองมาดู แล้วไปจัดจานปาร์ตี้ปีใหม่กันนะคะ

1. หลักการพื้นฐาน

• จัดอาหารหลักไว้ที่ตำแหน่ง 5-7 นาฬิกาของจาน
• เว้นขอบจานให้สะอาด ไม่ให้อาหารล้นออกมา
• ใช้จานสีอ่อนเพื่อให้อาหารเด่นชัด
• เลือกขนาดจานให้เหมาะกับปริมาณอาหาร ไม่ใหญ่ หรือเล็กเกินไป

2. การจัดวางองค์ประกอบ

• วางโปรตีน (เนื้อ ปลา) เป็นจุดเด่น
• จัดผักให้มีความสูงเพื่อเพิ่มมิติ
• ใช้ซอสหรือน้ำสลัดแต้มเป็นลวดลาย ไม่ราดท่วม
• สร้างความต่างของสีและพื้นผิว เช่น กรอบ-นุ่ม, ด้าน-มัน

3. การเพิ่มสีสัน

• ใช้ผักหลากสี เช่น แครอท มะเขือเทศ ผักใบเขียว
• เพิ่มสมุนไพรสด เช่น พาร์สลีย์ ใบโหระพา
• แต่งด้วยดอกไม้กินได้เพื่อเพิ่มสีสัน
• ใช้หลักการจัดสี 3 สีในจานเดียว

4. รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ

• หั่นอาหารให้มีขนาดพอดีคำ
• จัดเรียงให้เป็นระเบียบ แต่ไม่ดูแข็งเกินไป
• เช็ดขอบจานให้สะอาด
• เพิ่มการแต่งขอบจานด้วยซอสหรือผง

5. เทคนิคเฉพาะประเภทอาหาร

• สเต็ก : วางเนื้อพักให้น้ำหยด หั่นเฉียง จัดเรียงให้เห็นความสุก
• สลัด : จัดเป็นชั้นๆ เริ่มจากผักใบ ท็อปปิ้ง และน้ำสลัด
• พาสต้า : ม้วนให้สูง ตกแต่งด้วยชีสและสมุนไพร
• ของหวาน : ใช้ผลไม้สด ซอสหลากสี และผงโรยหน้า

6. แสง และการถ่ายภาพ

• ใช้แสงธรรมชาติ หรือแสงด้านข้าง
• ถ่ายในมุมเฉียง 45 องศา
• จัดองค์ประกอบตามกฎสามส่วน

7. เคล็ดลับเพิ่มเติม

• น้อยแต่มาก : ไม่ต้องใส่ทุกอย่างในจาน เลือกเฉพาะที่สำคัญ
• ความสะอาด : ทุกองค์ประกอบต้องดูสดใหม่และสะอาด
• ความสมดุล : จัดให้มีจุดเด่นแต่ไม่รกเกินไป

Inspire Now ! : การจัดงานปาร์ตี้ปีใหม่กับครอบครัวที่บ้าน นอกจากจะช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์แล้ว ยังเป็นช่วงเวลาที่ดีที่ทำให้ทุกคนในครอบครัวได้อยู่พร้อมหน้ากัน กินข้าวด้วยกัน เฉลิมฉลองข้ามปีไปพร้อมๆ กัน หวังว่าเมนูปาร์ตี้ปีใหม่ที่เราแนะนำจะมอบความสุข ความสนุกสนาน ความอิ่มอร่อยให้กับทุกคนนะคะ ส่วนใครจะมอบของขวัญให้แก่กันด้วยนั้น เราแนะนำของขวัญแบบปฎิทินตั้งโต๊ะ เพราะเป็นของที่ใช้งานได้ แถมใช้ตลอดทั้งปีอีกด้วยค่ะ

DIYINSPIRENOW ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? ใครลองเอาไอเดียเมนูอาหารเหล่านี้ไปทำกินกันในวันปีใหม่แล้ว มาคอมเมนต์แบ่งปันประสบการณ์กันบ้างนะคะ ♡