สำหรับชาวออฟฟิศที่ห่วงในเรื่องของสุขอนามัย และต้องการกินอาหารที่ถูกสุขลักษณะไปจนถึงอาหารเพื่อสุขภาพ ก็มักจะทำข้าวกล่องอาหารกลางวันไปกินเองที่ทำงาน เพราะนอกจากจะสด สะอาด ผ่านการปรุงสุกอย่างดีแล้วนั้น เมนูข้าวกล่องไปทำงานยังสามารถทำเป็นเมนูสุขภาพได้อีกด้วย นอกจากอิ่ม อร่อย และยังสุขภาพดี วันนี้เราจึงมี 5 ไอเดียข้าวกล่อง มาแนะนำพร้อมวิธีทำกันค่ะ
5 ไอเดียข้าวกล่อง ทำไม่ยาก อร่อยแบบได้สุขภาพ พร้อมวิธีทำ
1. สลัดก๋วยเตี๋ยวไก่
Image Credit : bbcgoodfood.com
ถ้าเริ่มเบื่อแซนด์วิชแล้วลองมาทำสลัดก๋วยเตี๋ยวไก่ ไอเดียข้าวกล่องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันกันค่ะ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ :
เนื้อไก่ต้ม ฉีกเป็นเส้นๆ 300 กรัม
เส้นหมี่ขาวต้ม 200 กรัม
มะเขือม่วงอบ 1 ลูก
แครอทขูดเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา ½ ลูก แกะเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ผักชีหั่นหยาบ เล็กน้อย
ซอสงาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน 1 ลูก
พริกป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ :
ผสมซอสงาขาว น้ำเลมอน ซีอิ๊วขาว กระเทียม น้ำมันงา และพริกป่น ลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำให้เพียงพอสำหรับทำน้ำสลัดครีม
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ไก่ต้ม มะเขือม่วง และแครอท ลงไปในชามน้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แตงกวาและผักชีลงไป แล้วโรยพริกป่นอีกเล็กน้อย จากนั้นตักใส่กล่องได้เลย
2. อกไก่ข้าวไรซ์เบอร์รี่
Image Credit : olivemagazine.com
เมนูข้าวกล่องไปทำงานที่อุดมไปด้วยโปรตีน เป็นเมนูดีต่อสุขภาพ และเป็นไอเดียข้าวกล่องที่เหมาะทั้งสายเฮลท์ตี้และสายคลีน หรือถ้าไม่ชอบอกไก่จะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ส่วนสะโพกก็ได้ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบ
วัตถุดิบ :
อกไก่ 1 ชิ้น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ผักตามชอบ
เกลือเล็กน้อย
ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุงสุก 1 ถ้วย
วิธีทำ :
ต้มไข่ 2 ฟองเป็นเวลา 7 นาที แล้วแกะเปลือกไข่ออก วางพักไว้
ต้มอกไก่จนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงและมัสตาร์ด
ใส่ผักที่ชอบลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนผักสุกดี
ตักข้าวใส่กล่อง วางด้านบนด้วยอกไก่ ไข่ต้ม และผักที่ปรุงรสแล้ว
3. แครอทและถั่วแระญี่ปุ่น
Image Credit : olivemagazine.com
ใครที่เป็นสายมังสวิรัติ เมนู
วัตถุดิบ :
แครอท 150 กรัม ขูดเป็นเส้น
ถั่วแระญี่ปุ่นลวก 75 กรัม
พริกหยวกสีแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
งาดำเล็กน้อย
วิธีทำ :
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นงาดำ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ตักใส่กล่องอาหาร แล้วโรยด้วยงาดำ
4. ควินัวไก่เทอริยากิ
Image Credit : coachmag.co.uk
ใครที่กำลังหาไอเดียข้าวกล่องญี่ปุ่นสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยนั้น มาลองเมนูนี้กันค่ะ ปรับให้เข้ากับสายเฮลตี้ด้วยการเปลี่ยนข้าวเป็นควินัว อร่อยแบบสุขภาพดี หรือใครอยากเพิ่มเทมปุระลงไปด้วยก็ได้ สามารถดูวิธีทอดกุ้งเทมปุระ
วัตถุดิบ :
ควินัวแห้ง 50 กรัม
น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพิสตาชิโอหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
แครนเบอร์รี่แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำ เล็กน้อย
สะโพกไก่เลาะกระดูก 1 ชิ้น
ซอสเทอริยากิสำหรับหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
หมักไก่กับซอสเทอริยากิ แล้วแช่ตู้เย็นหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนเข้าเนื้อ (ควรทำล่วงหน้า)
ล้างควินัวในชามใบใหญ่ เปลี่ยนน้ำสามครั้ง
ใส่ควินัวและน้ำซุปลงในกระทะขนาดกลางและตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปิดฝาและอบด้วยไฟปานกลาง 10-12 นาที จนน้ำงวด
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทย ลงในชามเพื่อทำน้ำสลัด
ใส่ควินัวที่ปรุงสุกแล้วผสมกับถั่วพิสตาชิโอ และแครนเบอร์รี่ และราดน้ำสลัดที่ทำไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่กล่องพักไว้
ตั้งกระทะ แล้วนำสะโพกไก่ที่หมักไว้ลงไปย่างด้วยไฟอ่อน โดยเอาด้านหนังลงก่อน จากนั้นพลิกย่างอีกด้านจนสุกเท่ากันแล้วนำขึ้นจากกระทะ
หั่นไก่เป็นชิ้นแล้ววางลงไปบนข้าวควินัว เพิ่มสลัดผักและผลไม้ลงไป
5. สลัดพาสต้า
Image Credit : seafoodexperts.com.au
มาที่ไอเดียข้าวกล่องเมนูอาหารฝรั่งกันบ้าง กับสลัดพาสต้าแสนอร่อย เป็นเมนูข้าวกล่องไปทำงานที่ให้พลังงาน และเติมโปรตีนด้วยทูน่า แฮม กุ้ง หรือไข่ เมนูนี้จะกินคู่กับผักโขมอบชีส
วัตถุดิบ :
พาสต้า 400 กรัม
เพสโต้สด 4-5 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
ผักตามชอบลวกสุก เช่น ถั่วลันเตา
มะเขือเทศหั่นครึ่ง 5 ลูก
ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
วิธีทำ :
ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดจนเป็นอัลเดนเต้
จากนั้นเทเส้นลงในกระทะ ใส่ซอสเพสโต้ คลุกเคล้าให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น
เมื่อพาสต้าเย็นลง ให้ผสมมายองเนส โยเกิร์ต น้ำมะนาว ผัก และทูน่าลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่กล่อง
Inspire Now ! : เมนูข้าวกล่องอาหารกลางวันนั้น แนะนำให้เลือกทำเป็นเมนูที่แห้ง เช่น ผัด ทอด ย่าง ไม่แนะนำให้ทำเป็นเมนูน้ำๆ อย่างต้มหรือแกง เพราะนอกจากจะไม่สะดวกเวลากินแล้ว ในบางออฟฟิศอาจจะไม่มีไมโครเวฟให้อุ่นอาหาร นอกจากจะเสี่ยงที่อาหารจะบูดง่ายแล้ว ยังทำให้อาหารที่ทำไว้จืดชืดไม่อร่อยอีกด้วยค่ะ
DIY INSPIRE NOW ให้ฉันตามเทรนด์อาหารสุขภาพได้ไม่ยากใช่ไหม ? สาวๆ คงได้ไอเดียข้าวกล่องกันไปบ้างแล้ว ใครมีไอเดียอื่นๆ บ้างนั้น มาแชร์กันนะคะ ♡
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : bbcgoodfood.com , olivemagazine.com , coachmag.co.uk
Featured Image Credit :
