10 ผลไม้น้ำตาลสูง คนเป็นเบาหวาน ควรเลี่ยง คนรักสุขภาพควรกินให้พอดี !
ผลไม้น้ำตาลสูงมีอะไรบ้าง ชวนรู้จักน้ำตาลในผลไม้เทียบกับน้ำตาลเติมแต่ง พร้อมแนะนำผลไม้ 10 อย่างที่ควรกินให้น้อยเพื่อสุขภาพที่ดี และคนเป็นเบาหวานควรเลี่ยง
เมื่อพูดถึง อาหารมิชลิน หลายคนคงรู้จักดีว่าเป็นอาหารอร่อยที่ได้รับดาวการันตี แต่นอกจากความอร่อยแล้วอาหารแนะนำที่ได้รับดาวมิชลินยังต้องมีคุณค่า ความเป็นมาจากร้านที่น่าสนใจ และรังสรรค์จากฝีมือเชฟชั้นหนึ่งอีกด้วย วันนี้ DIY INSPIRE NOW จึงขอพาทุกคนไปรู้จักกับ 8 เมนูอาหารจากร้านในประเทศไทยที่ได้รับดาวมิชลิน ใครอยากลองตามรอยไปสัมผัสความอร่อยจากเรื่องราวของร้านอาหารและเมนูที่มีความเป็นมาน่าติดตามต้องไม่พลาดค่ะ
มิชลินสตาร์ (Michelin Star) คือ สัญลักษณ์แสดงมาตรฐานร้านอาหารคุณภาพชั้นเลิศ กำเนิดขึ้นโดยบริษัทผลิตยางรถยนต์ที่เรารู้จักดีอย่าง Michelin ที่ได้ทำหนังสือ The Michelin Guide ขึ้นเพื่อแนะนำร้านอาหาร สถานที่เที่ยว และโรงแรม ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1900 ซึ่งร้านอาหารหรือสถานที่ที่ได้รับคัดเลือกจากมิชลินนั้นถือว่าได้รับการยอมรับในมาตรฐานระดับโลกเลยทีเดียว
ส่วนระดับของดาวมิชลินที่มอบให้ร้านอาหารมี 3 ระดับ ดังนี้
Image Credit : matichon.co.th
เมื่อพูดถึงไข่เจียวปูร้านเจ๊ไฝเราเชื่อว่าคนไทยต้องรู้จักดี เพราะนี่คือหนึ่งในตำนานความอร่อยของสตรีทฟู้ดเมืองไทย ที่สืบทอดตำรับอาหารจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก ส่งตรงความอร่อยมายาวนานกว่า 70 ปี นอกจากนี้เจ๊ไฝยังได้พัฒนาสูตรจนอร่อยและกลายเป็นอาหารเตาถ่านในตำนาน ไม่ว่าใครก็ต้องลองมาชิมไข่เจียวปูเนื้อแน่นๆ ที่กลายเป็นอาหารมิชลินจากร้านเจ๊ไฝสักครั้ง
ไอเดียความอร่อย : ลองเลือกซื้อเนื้อปูม้าแกะสดๆ มาตีผสมกับไข่ไก่ 3-4 ฟอง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เราชอบ ทำเป็นไข่เจียวปูสูตรโฮมเมดที่บ้านได้ด้วยตัวเอง
Image Credit : FB/RHAANThai
ร้านอาหารไทยที่มีแนวคิดน่ารักอย่าง ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว วลีเก่าแก่นับแต่โบราณของไทยเรา เพื่อสื่อให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของครัวไทยที่สามารถก้าวทัดเทียมกับครัวระดับโลกได้ เป็นร้านที่ตั้งใจนำเสนอแก่นแท้ของอาหารไทยอย่างแท้จริง ผ่านการคิดค้นและปรุงอย่างพิถีพิถันโดยเชฟชุมพล แจ้งไพร ผู้คิดค้นคอร์สเมนูของร้านจากประสบการณ์กว่า 30 ปีในวงการอาหารไทยต้นตำรับ เมนูที่เราอยากให้ได้ไปลองกันก็คือขนมจีนน้ำพริก ที่หาร้านอร่อยกินยากในปัจจุบัน อีกทั้งยังมีขั้นตอนการปรุงหลายขั้นตอน ต้องพิถีพิถันทุกขั้นตอนกว่าจะได้ขนมจีนน้ำพริกหอมอร่อยเข้มข้น
ไอเดียความอร่อย : ใช้ถั่วลิสงตำละเอียดผสมเนื้อกุ้งและหมูสับ ตามด้วยเครื่องเทศอย่างรากผักชี กระเทียม พริกไทย ข่า และพริกแห้ง แน่นอนว่าจะขาดกะทิสด มะพร้าวขูด น้ำตาลปี๊บ และหมูสับไปไม่ได้ รับรองอร่อยกลมกล่อม
[affegg id=3158]
Image Credit : FB/Sorn ศรณ์
ร้านอาหารปักษ์ใต้โดยเชฟรุ่นใหม่ที่ใส่ใจทุกรายละเอียด คัดเลือกวัตถุดิบจากใต้ชั้นเลิศมาปรุงอาหารมิชลินทุกจานในร้าน โดยการผสมผสานร่วมกับเครื่องปรุงแบบสมัยใหม่ ที่กว่าจะได้มาไม่ใช่ง่ายๆ เพราะเชฟลงทุนเลือกวัตถุดิบส่งตรงจากเกษตรกรภาคใต้โดยตรง น้ำพริกตำเองสดๆ ทุกวัน เคี่ยวอาหารด้วยเตาถ่านเท่านั้น ใครอยากมาชิมแต่ละครั้งต้องโทรจองที่นั่งร่วมเดือน! และเมนูที่เราอยากแนะนำก็คือข้าวยำปักษ์ใต้รสชาติเปรี้ยวนำ สดชื่น อุดมไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพรนานาชนิด
ไอเดียความอร่อย : ปรุงข้าวยำปักษ์ใต้ด้วยตัวเองง่ายๆ โดยใช้กุ้งแห้ง เส้นหมี่ขาว ข้าวตังทอด มะพร้าวคั่ว มะนาว พริกป่น น้ำบูดูหรือน้ำข้าวยำสำเร็จรูปและข้าวสวย มาผสมผสานกับผักสดที่เราชอบ เท่านี้ก็ได้เมนูปักษ์ใต้อร่อยๆ แถมดีต่อสุขภาพด้วยไม่แพ้อาหารกรุ๊ปเลือดต่างๆ ด้วย
Image Credit : FB/sanehjaan
เสน่ห์จันทน์คือร้านอาหารที่ยกระดับความหรูหราร่วมสมัยให้ร้านอาหารไทยได้อย่างละเมียดละไมที่สุดร้านหนึ่งในประเทศไทย ตั้งแต่ชื่อร้านที่เลือกโดย คุณชลาลักษณ์ บุนนาค เพื่อสื่อถึงความเป็นมงคล การออกแบบสไตล์ร่วมสมัยย้อนยุคไปยังรัชกาลที่ 5 ไปจนถึงความประณีตในการตกแต่งร้านทุกรายละเอียด ส่วนของวัตถุดิบอาหารมิชลินแต่ละจานในร้านก็คัดสรรมาอย่างดี เพื่อให้เราได้สัมผัสรสชาติอาหารไทยดั้งเดิมมากที่สุด ซึ่งหนึ่งในอาหารแนะนำของร้านก็คือ แกงมัสมั่นเนื้อ ที่ใช้เนื้อน่องแก้วกำแพงแสนนั่นเอง
ไอเดียความอร่อย : เคี่ยวแกงมัสมั่นด้วยตัวเองโดยใช้กะทิสดกับพริกแกงมัสมั่น ผัดกับเนื้อน่อง เติมกะทิและเคี่ยวต่อจนเนื้อเปื่อยนุ่ม กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
[affegg id=3159]
Image Credit : FB/BolanBangkok
โบ.ลาน คือหนึ่งใน 50 สุดยอดร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียจากการจัดอันดับ The World’s 50 Best Restaurants Academy ก่อตั้งมานานกว่า 7 ปีและมีแนวคิดในการสนับสนุนผลผลิตจากเกษตรกรไทย เมนูอาหารมิชลินที่น่าไปลองลิ้มชิมความอร่อยก็คือ ยำคอหมูย่าง ที่ย่างคอหมูจนหอมกลิ่นเตาถ่านโบราณ คลุกกับน้ำยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมอย่าบอกใคร
ไอเดียความอร่อย : หมักคอหมูกับซีอิ๊วจากนั้นย่างให้หอมโดยใช้หม้ออบลมร้อนหรือย่างบนกระทะ ปรุงน้ำยำโดยใช้น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกโขลก คลุกเคล้าให้เข้ากัน กินคู่กับผักสดที่เราชอบได้เลย
Image Credit : panasm.com
ร้านอาหารเรือนไทยบรรยากาศโรแมนติก ก่อตั้งโดยเชฟหนุ่ม ธนินธร อดีตเชฟกระทะเหล็กอาหารไทย และยังเป็นกรรมการรายการ Kitchen Wars Thailand อีกด้วย โดยอาหารของร้านนี้มีเอกลักษณ์ที่แปลกและแตกต่าง คือเน้นการเสิร์ฟเมนูโบราณช่วงยุคกลางถึงปลายรัตนโกสินทร์โดยเฉพาะ และเป็นการเสิร์ฟอาหารไทยแบบฟูคอร์สในราคาไม่แพง โดยแต่ละคอร์สจะมีเมนูซิกเนเจอร์เป็นอาหารไทยโบราณ เน้นอาหารรสชาติต้นตำรับชาววังในราคาเอื้อมถึงและเมนูที่ไม่ควรพลาดก็คือ กุ้งโสร่ง ซึ่งเป็นเมนูอาหารสมัยรัชกาลที่ 2 ค่ะ
ไอเดียความอร่อย : นำกุ้งขาวมาแกะเปลือก ล้างให้สะอาดและผ่าเส้นดำออก พันด้วยเส้นหมี่ จากนั้นนำไปทอดจนกรอบ กินคู่กับน้ำจิ้มรสเผ็ดหวานเด็ดจัดจ้าน อร่อยสไตล์กุ้งโสร่งแบบทำเอง
[affegg id=3160]
Image Credit : smilinglioneats.com
หากใครอยากลองชิมอาหารมิชลินจากฝีมือเชฟอินเดียบ้างหล่ะก็ต้องร้านนี้ เพราะนี่คือห้องอาหารอินเดียสมัยใหม่ที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละเมนูเอาไว้อย่างลงตัว ก่อตั้งโดยเชฟ Gaggan Anand ชาวอินเดียที่เริ่มต้นชีวิตจากความลำบากแต่ก็ฝ่าฟันจนได้เป็นเชฟ จนมาถึงวันที่เขาพาร้านอาหารขึ้นไปสู่ระดับ 2 ดาวมิชลินและยังกลายเป็นหนึ่งในสุดยอดร้านอาหารของเอเชียได้ในที่สุด ให้เราได้ชิมความอร่อยสไตล์อินเดียกันแบบถึงรสชาติ ส่วนเมนูที่อยากให้ลองก็คือซาลาเปาเนื้อแป้งนุ่ม ไส้ฉ่ำ หอมเครื่องเทศสไตล์อินเดีย
ไอเดียความอร่อย : นวดแป้งซาลาเปาด้วยตัวเองแบบง่ายๆ โดยใช้แป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาล และน้ำเปล่า จากนั้นนำมาห่อไส้เนื้อสับที่หมักและปรุงรสในแบบที่เราชอบ (อย่าเผลอใช้เนื้อติดมันหล่ะ เพราะตัวเนื้อธรรมดามีรสนัวอร่อยอยู่แล้ว) นำไปนึ่งจนสุก พร้อมเสิร์ฟ
Image Credit : mgronline.com
8 ปีก่อน ร้าน nahm ถือกำเนิดขึ้นโดย เชฟเดวิด ธอมป์สัน เชฟชื่อดังระดับโลกที่ยกระดับอาหารไทยขึ้นสู่มาตรฐานสากล และร้านแห่งนี้ก็กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับระดับนานาชาติ ปัจจุบันร้าน nahm ส่งไม้ต่อให้เชฟสาวไฟแรงอย่างเชฟพิม เตชะมวลไววิทย์ ที่มีประสบการณ์จากต่างแดนมาเป็นผู้บริหาร ซึ่งเธอก็ยังรักษามาตรฐานของร้านเอาไว้ได้อย่างเหนียวแน่น ส่วนการรังสรรค์รสชาติอาหารที่นอกจากจะปรุงอาหารตามแบบฉบับดั้งเดิมแล้ว ยังมีการใส่ไอเดียเฉพาะตัวลงไปกลายเป็นเมนูในแบบที่ไม่มีใครเหมือน เมนูที่ไม่ควรพลาดคือ เนื้อวากิวผัดยอดมะพร้าวอ่อน รสจัดจ้านด้วยโหระพาและพริกไทย
ไอเดียความอร่อย : เลือกใช้เนื้อสันหั่นชิ้นพอดีคำ นำมาผัดกับพริกแกงจนหอม เติมยอดมะพร้าวลงไปผัดจนสุก ปิดท้ายด้วยพริกไทยอ่อนและโหระพาผัดพอสลด ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
Inspire Now ! : ใครอยากลองไปตามรอยอาหารมิชลิน ก็ลองไปชิมจากร้านที่เราแนะนำได้เลย แต่ถ้ายังไม่มีงบประมาณก็ปรับเมนูมาเป็นสูตรโฮมเมดสไตล์เราเองได้ อร่อยในแบบที่เราชอบได้ทุกวันค่ะ |
---|
DIY INSPIRE NOW ช่วยเรื่องไอเดียอาหารสุขภาพได้เยอะเลยใช่ไหม ? ใครมีประสบการเรื่องอาหารดาวมิชลินลองมาแชร์กับเราได้เลยนะคะ ♡
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : wongnai.com, r-haan.com, internationalculinarycenter.com
ผลไม้น้ำตาลสูงมีอะไรบ้าง ชวนรู้จักน้ำตาลในผลไม้เทียบกับน้ำตาลเติมแต่ง พร้อมแนะนำผลไม้ 10 อย่างที่ควรกินให้น้อยเพื่อสุขภาพที่ดี และคนเป็นเบาหวานควรเลี่ยง
คนกินเจแฮปปี้ เพราะเรามีร้านอาหารเจ เยาวราช ที่ทั้งอร่อย ทั้งราคาดี เดินทางสะดวก แถมเปิดตลอดทั้งปีมาฝากกัน ถูกใจทั้งคนที่กินตามเทศกาล และกินเป็นประจำแน่นอน
กินเจ หรือไม่ก็กินเมนูนี้ให้อร่อยได้ ชวนทุกคนมาดูวิธีทำจับฉ่ายให้อร่อย ทั้งแบบไม่มีเนื้อสัตว์ และไม่ใช้เนื้อสัตว์ วิธีทำให้อร่อยต้องทำยังไง มาดูสูตรที่เราแนะนำกัน