รวม เมนูมะพร้าวกะทิ กินอร่อย สบายใจ ไม่ทำร้ายสุขภาพ !

มะพร้าว เป็นผลไม้ยอดนิยมชนิดหนึ่งของไทย เพราะสามารถนำมาบริโภคได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และยังเอาเนื้อไปคั้นเป็นกะทิมาทำอาหารและขนมได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีในส่วนของมะพร้าวอีกแบบหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมมากนั่นคือ มะพร้าวกะทิ เพราะมีรสชาติอร่อย หวาน มัน หอม นอกจากกินสดๆ ได้แล้ว ยังเอามาประยุกต์ทำเมนูของหวานอร่อยๆ ได้อีกหลายเมนูเลยค่ะ ไว้สำหรับกินหลังเมนูตอนเช้า หรือเป็นของว่างระหว่างวันก็ได้ วันนี้เรามี เมนูมะพร้าวกะทิ 5 เมนูแสนอร่อย กินเพลิน มาแนะนำกันค่ะ

รวม 5 เมนูมะพร้าวกะทิ ของหวานสุดอร่อย ทำง่ายกินเพลิน

มะพร้าวกะทิ คือ มะพร้าวที่มีเนื้อหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร เนื้ออ่อนนิ่มและฟู รสหวานมัน ในผลจะมีน้ำน้อยและข้น หากินค่อนข้างยาก เพราะนานๆ จะพบในทะลายมะพร้าวพันธุ์ปกติบางต้นเท่านั้น ซึ่งเนื้อมะพร้าวกะทินอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ด้วย เพราะมีเส้นใยอาหารสูง ทำให้ดีต่อระบบขับถ่าย ทั้งยังมีไขมันต่ำ จึงไม่ทำร้ายสุขภาพ เรามาดู 5 เมนูจากมะพร้าวกะทิกันเลยดีกว่าว่าทำยังไงบ้างค่ะ

1. มะพร้าวกะทิลอยแก้ว

มาทำเมนูมะพร้าวกะทิคลายร้อนอร่อยๆ กับเมนูมะพร้าวกะทิลอยแก้วกัน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แถมยังใช้วัตถุดิบไม่เยอะอีกด้วย เหมาะกินเป็นเมนูของหวานหลังมื้อเช้ามากๆ ใครที่นึกไม่ออกว่าจะทำเมนูมื้อเช้าเป็นอะไร แนะนำข้าวผัดสีชมพูเลยค่ะ

วัตถุดิบ :

1. มะพร้าวกะทิหั่นชิ้น 1 ลูก
2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. น้ำเปล่า 500 กรัม
4. ใบเตย 3-4 ใบ
5. น้ำแข็ง

วิธีทำ :

1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป พอน้ำเดือดใส่น้ำตาลและใบเตยลงไปเคี่ยวจนใบเตยหอม จากนั้นตักใบเตยออก
2. ใส่เนื้อมะพร้าวกะทิที่หั่นไว้แล้วลงไป เคี่ยวจนหอมดี
3. เตรียมน้ำแข็งใส่ถ้วย แล้วตักมะพร้าวและน้ำใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

2. มะพร้าวกะทิเชื่อม

อีกหนึ่งเมนูที่เอาใจคนรักของหวานที่เป็นเมนูจากมะพร้าวกะทิ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน กับมะพร้าวกะทิเชื่อม หอม หวาน อร่อย ถูกใจทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ :

1. มะพร้าวกะทิหั่นชิ้น 1 ลูก
2. น้ำตาลโตนด 2 ก้อน
3. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลโตนด
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลโตนดให้เดือด จากนั้นใส่มะพร้าวกะทิที่หั่นไว้ลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลเหนียว เป็นอันเสร็จ

3. ทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิ

Image Credit : edtguide.com

ถ้าชอบเมนูจากมะพร้าวกะทิแล้วหล่ะก็ ต้องไม่พลาดเมนูมะพร้าวกะทิเมนูนี้เลย ทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิ หอมน้ำกะทิเคล้าความหวานจากน้ำเชื่อมใบเตย เป็นอีกเมนูอร่อยๆ สำหรับวันหยุด

วัตถุดิบทำทับทิมกรอบ :

1. แห้วต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
2. แป้งมัน ½ ถ้วย
3. น้ำหวานสีแดง ½ ถ้วย
4. น้ำเปล่า 5 ถ้วย
5. มะพร้าวกะทิเชื่อม (ดูวิธีทำจากด้านบน)

วัตถุดิบทำกะทิสด :

1. กะทิสำเร็จ 500 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. ใบเตย 4-5 ใบ

วัตถุดิบทำน้ำเชื่อม :

1. น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
2. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
3. ใบเตยแก่มัดรวมกัน 7 ใบ

วิธีทำ : 

1. เริ่มจากทำน้ำเชื่อมก่อน ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิลงไป ตามด้วยใส่ใบเตยที่มัดรวมกันแล้วลงไป
2. พอเริ่มเดือดก็หรี่ไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมส่งกลิ่นหอม จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
3. ต่อด้วยการทำตัวทับทิมกรอบ เริ่มจากแช่แห้วในน้ำแดงคนให้เข้ากันจนสีเคลือบทั่ว แล้วเทน้ำออกให้หมด
4. ใส่แป้งมันลงไปคลุกเคล้าให้ติดแห้วให้ทั่ว จากนั้นใส่กระชอนร่อนแป้งที่ไม่ติดออก
5. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป 5 ถ้วย ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง ใส่เม็ดทับทิมลงไปต้มจนสุก พอแป้งใสตักออกพักไว้ในน้ำเย็น
6. ทำกะทิสด เริ่มจากนำกะทิใส่ลงในหม้อ เติมเกลือลงไป
7. บิดใบเตยให้มีน้ำออกมาแล้วใส่ลงไปแช่ในหม้อกะทิ จากนั้นนำไปตั้งไฟแค่พอร้อนแต่ไม่ต้องเดือด พอกะทิสุกก็ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ให้เย็น
8. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ตามด้วยมะพร้าวกะทิเชื่อมที่ทำไว้ ใส่น้ำเชื่อม และราดหน้าด้วยกะทิสด และใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

4. มะพร้าวกะทิซอสคาราเมล

เมนูมะพร้าวกะทิแสนง่ายที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ให้ยุ่งยาก แค่เคี่ยวน้ำตาลคาราเมลแล้วราดลงบนมะพร้าวกะทิ หรือเป็นซอสดิป เท่านี้ก็อร่อยสำหรับทุกเพศทุกวัย

วัตถุดิบ :

1. มะพร้าวกะทิหั่นชิ้น 1 ลูก
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. เนยเค็ม 6 ช้อนโต๊ะ
4. เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วย
5. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ : 

1. ตั้งหม้อไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย จนกว่าจะละลายเป็นของเหลวสีน้ำตาลข้น คอยคนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ไหม้
2. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่เนยลงไปทันที คนให้เข้ากันดี อย่าให้เนยแยกตัวหรือน้ำตาลจับตัวเป็นก้อน
3. ค่อยๆ เทเฮฟวี่ครีมลงไปทีละนิดจนหมด จากนั้นหยุดคนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วยกลงจากเตา ใส่เกลือลงไป
4. คนเบาๆ อีกครั้ง แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย คาราเมลจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
5. ตักมะพร้าวกะทิใส่ถ้วย แล้วราดด้วยซอสคาราเมลที่ทำไว้ หรือจะเสิร์ฟเป็นซอสดิปก็ได้

5. บัวลอยมะพร้าวกะทิ

วัตถุดิบทำแป้งบัวลอย :

1. มะพร้าวกะทิหั่นชิ้น 1 ลูก
2. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
3. แป้งมัน ½ ถ้วย
4. กะทิ 1 ถ้วย
5. สีผสมอาหาร ตามชอบ

วัตถุดิบทำน้ำกะทิ :

1. กะทิ 3 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
4. ใบเตยหอม 1 ใบ หั่นท่อน
5. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ : 

1. เริ่มจากทำแป้งบัวลอย ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันลงในชามผสม
2. เอากะทิไปอุ่นในไมโครเวฟให้พออุ่นๆ แล้วค่อยๆ ทยอยเทใส่ลงไปในชามผสมแป้ง
3. จากนั้นนวดแป้งให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วแบ่งแป้งเป็น 4 ก้อน
4. หยดสีผสมอาหารลงไปที่แป้งแต่ละก้อน แล้วนวดให้เข้ากันจนได้แป้ง 4 สี และปั้นเป็นก้อนบัวลอยเล็กๆ จนหมด
5. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด ใส่บัวลอยลงไปทั้งหมด แล้วรอให้สุก จากนั้นตักออกมาแช่น้ำเย็นพักไว้
6. มาทำน้ำกะทิกันต่อ เริ่มด้วยใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด ใบเตย ลงในกระทะ แล้วเปิดเตา คนจนน้ำตาลละลายและกะทิเดือดเล็กน้อย จากนั้นตักใบเตยออก
7. ใส่มะพร้าวกะทิลงไป ตามด้วยเม็ดบัวลอย เปิดไฟอุ่นสักครู่ แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย

Inspire Now ! : เนื้อมะพร้าวกะทิ 100 กรัม ให้พลังงาน 354 กิโลแคลอรี่ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ที่สำคัญมีไขมันอิ่มตัว ที่ช่วยเรื่องการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย ช่วยเผาผลาญไขมัน และยังมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยเรื่องการทำงานของระบบขับถ่ายด้วย ดังนั้น การกินมะพร้าวกะทิในปริมาณที่พอดี จึงเป็นตัวช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ และจัดว่าเป็นผลไม้ที่ชาวคีโตนิยม เพราะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและยังดีต่อสุขภาพหลายๆ ด้าน ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง และช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ด้วยค่ะ แต่ถึงอย่างไรก็ไม่ควรกินในปริมาณที่มากเกินไปเพราะให้พลังงานสูง และควรกินอาหารอื่นๆ ให้หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารครบถ้วน นอกจากเมนูมะพร้าวกะทิเหล่านี้แล้ว แนะนำเมนูสุขภาพอย่าง สลัดโรล และสามารถดูวิธีทำน้ำสลัดโรลได้ในเว็บไซต์ของเราค่ะ

DIY INSPIRE NOW ให้ฉันตามเทรนด์อาหารสุขภาพได้ไม่ยากใช่ไหม ? ใครชอบมะพร้าวกะทิหรือมีเมนูอื่นๆ น่าอร่อย อย่าลืมมาแชร์กับเรานะคะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookpad.com, pim.in.th, sallysbakingaddiction.com, youtube.com, hd.co.th