ข้าวผัดเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่หลายคนชอบ แต่สาวๆ เคยรู้จักหรือเคยกิน ข้าวผัดสีชมพู กันหรือเปล่าคะ? ข้าวผัดที่มีสีชมพูนั้นมีที่มาในไทยไม่แน่ชัดเท่าไรนัก แต่เชื่อกันว่าเป็นการดัดแปลงวิธีการทำข้าวผัดแบบจีนให้มีรูปแบบเฉพาะตัวมากขึ้นโดยการใส่ “ซอสแดง” หรือซอสเย็นตาโฟ กลายเป็นข้าวผัดที่มีสีชมพูสวย เห็นได้บ่อยๆ จากเมนูในตำนานอย่างข้าวผัดรถไฟ เป้นเมนูข้าวผัดโบราณที่หลายคนติดใจมาตั้งแต่เด็กแต่ปัจจุบันหากินยาก เพราะฉะนั้นมาดูวิธีทำข้าวผัดสีหวานแบบง่ายๆ กับ DIY INSPIRE NOW กันดีกว่าค่ะ
How to ทำ ข้าวผัดสีชมพู ด้วยตัวเอง อร่อยเด็ดสไตล์เมนูในตำนาน
-
ข้าวผัดสีชมพูสไตล์ไทย
Image Credit : cookpad.com
เริ่มกันที่วิธีการทำข้าวผัดแบบสไตล์ไทยๆ หอมซอสปรุงรสและมีกลิ่นน้ำปลาติดกระทะมานิดๆ พร้อมปรุงด้วยซอสแดงหรือซอสเย็นตาโฟให้ได้สีสวยแบบที่เราคุ้นเคย จะกินเป็นอาหารจานเดียวหรือนำสูตรไก่เกาหลีไปทำกินแกล้มก็เข้ากันอยู่นะ
ส่วนผสม :
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส ตามชอบ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสรสดี 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำปลา เล็กน้อย
- ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
- เนื้อหมู 1 ถ้วย
- ต้นหอม 1 – 2 ต้น
- มะเขือเทศ ตามชอบ
- หัวหัวใหญ่ซอย ตามชอบ
- แตงกวา ตามชอบ
- พริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช จากนั้นเจียวกระเทียมให้พอหอม ตามด้วยเนื้อหมูลงไปผัดให้สุก ตามด้วยข้าวสวยและซอสแดงหรือซอสเย็นตาโฟพระเอกของข้าวผัดสีชมพู
- เหยาะน้ำปลาเล็กน้อยตามด้วยซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ ผัดให้เม็ดข้าวแห้งและดีดตัว จากนั้นเกลี่ยข้าวไปไว้ขอบกระทะ ตอกไข่เป็นที่กลางกระทะ รอจนไข่เริ่มสุกให้ผัดข้าวลงคลุกไปให้ทั่ว
- ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอม แตงกวา
- พร้อมเสิร์ฟ
ทิปส์ : ตามตำราบอกว่าให้เลือกใช้หมูสามชั้นหรือหมูติดมันนิดๆ จะยิ่งทำให้ข้าวผัดของเราอร่อยมากขึ้น แต่ถ้าใครอยากเฮลท์ตี้ก็เลือกเนื้อหมูหมักนุ่มๆ แทนก็ได้เหมือนกันนะ
-
ข้าวผัดสีชมพูสูตรวีแกน
Image Credit : letsbevegan.com
ใครที่เป็นสาวๆ รักสุขภาพ นอกจากจะเรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นปลาด้วยตัวเองไว้กินแบบเฮลท์ตี้แล้ว ลองมาดูวิธีการทำข้าวผัดสูตรวีแกนกันค่ะ โดยเราจะเลือกใช้บีตรูทเพื่อให้สีชมพูสวยแทนซอสเย็นตาโฟและใช้ผักมาเป็นเครื่องแทนเนื้อสัตว์ ทำให้อุดมไปด้วยคุณค่าและวิตามินจากผัก รับรองจานนี้อร่อยแน่นอน
ส่วนผสม :
- บีตรูทล้างให้สะอาดและปอกเปลือก 1 หัว
- ข้าวสวย 4 ถ้วย
- หัวหอมซอย ¼ ถ้วย
- พริกหวานสีเหลืองหั่นชิ้นพอคำ ¼ ส่วน
- เห็ดฟางหรือเห็นที่ชอบ 1 ถ้วย
- บร็อกโคลีหิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- ต้นหอมสับ ตามชอบ
- งาดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช เล็กน้อย
- น้ำมันงา ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- ผักชี 1 ตามชอบ
- เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรส
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะจากนั้นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อนนำบีตรูทลงไปผัด ตามด้วยข้าวและผงกระเทียม สีของบีตรูทจะเคลือบข้าวให้เป็นสีชมพูสวย
- ใส่ผักที่เหลือลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเหลือและพริกไทยตามชอบ
- โรยงาดำเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผัดเร็วๆ จนเม็ดข้าวดีดตัวดีแล้วจึงปิดเตา
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
หรือใครชอบกินข้าวผัดปู จะทำตามสูตร “ข้าวผัดปูสีชมพู” สูตรนี้ก็ได้นะ ซึ่งเขาก็ใช้ซอสเย็นตาโฟเหมือนข้าวผัดสีชมพูไทยสไตล์นี่แหละค่ะ เพียงแต่เปลี่ยนจากเนื้อหมูมาเป็นเนื้อปูแทน นอกจากนี้สาวๆ ยังสามารถดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์ที่ตัวเองชอบลงไปแทนก็ได้นะ
Image Credit : FB/เลอ’นัว บางบัวทอง : ร้านอาหารไทย กะเพราถาด บรรยากาศย้อนยุค
| Inspire Now ! : เมนูข้าวผัดสีชมพูเป็นเมนูวัยเด็กที่ใครหลายคนชอบและอยากกินอีกครั้ง คราวนี้ไม่ต้องไปหาซื้อที่ไหนไกล ไม่ต้องขึ้นรถไฟก็กินได้เพราะเราสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านแล้วค่ะ เคล็ดลับก็แค่ใส่พระเอกอย่างซอสเย็นตาโฟลงไปเท่านั้นเอง หรือใครอยากดัดแปลงสูตรเป็นการใช้ซอสมะเขือเทศแทนก็ได้นะ นอกจากนี้ใครกินมังสวิรัติยังสามารถนำวิธีทำข้าวผัดสีหวานสไตล์วีแกนที่เรานำมาฝากไปลองทำเองได้ด้วยเช่นกัน ได้จานหลักแล้วอย่าลืมปิดท้ายด้วยเมนูฟักทอง ของหวานสักเมนู เท่านี้ก็จบมื้อพิเศษไปได้อีกมื้อ |
|---|
DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? ใครมีความทรงจำวัยเด็กกับข้าวผัดสีหวานยังไงบ้าง และตอนนี้เพื่อนๆ ได้ลองทำเมนูย้อนวัยเมนูนี้กันหรือยัง มาแชร์ให้เรารู้บ้างนะคะ ♡
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : letsbevegan.com, cookpad.com, thaipost.net
หาข้อมูล-ลงมือเขียนและเรียบเรียงโดยทีมกองบรรณาธิการเว็บไซต์ DIY INSPIRE NOW
