เมื่อถึงช่วงเวลาของ “เทศกาลกินเจ” หลายคนอาจนึกถึงภาพของการละเว้นเนื้อสัตว์ การนุ่งขาวห่มขาว หรืออาหารที่มีธงสีเหลืองปักอยู่ แต่หากมองให้ลึกลงไป เทศกาลนี้มีความหมายที่งดงามซ่อนอยู่ค่ะ นั่นก็คือช่วงเวลาที่เราจะได้อนุญาตให้ร่างกายได้พักผ่อน ชำระล้างจิตใจให้สงบ และเชื่อมโยงความเมตตาจากภายในสู่ภายนอก การกินเจจึงไม่ใช่เรื่องของการบังคับตัวเองให้อยู่ในกรอบที่เคร่งเครียด แต่คือการสร้างสรรค์สุขภาพกายและใจจากความสงบ โดยไม่ต้องกดดันตัวเอง ตาม DIYINSPIRENOW มาทำความรู้จักเทศกาลนี้ให้ลึกลงไปกันค่ะ
เมื่อพูดถึงช่วงเวลาสำคัญอย่าง เทศกาลกินเจ 2569 หลายคนอาจนึกถึงแค่ธงเหลืองตามร้านอาหาร แต่ถ้าเราลองเปิดหน้าประวัติศาสตร์และทำความเข้าใจที่มาที่ไปของเทศกาลนี้ให้ลึกซึ้งขึ้น เราจะพบว่าทุกๆ ข้อปฏิบัติและระยะเวลา 9 วัน มีความหมายอันงดงามที่ออกแบบมาเพื่อให้มนุษย์ได้กลับมาเชื่อมโยงกับธรรมชาติและเมตตาตัวเองอย่างแท้จริง มาค่อยๆ เข้าใจเพื่อให้เรากินเจได้อย่างมีความหมายมากขี้นกันค่ะ
หากพูดถึงเทศกาลกินเจ ประวัติความเป็นมาไม่ได้เป็นเพียงแค่พิธีกรรมทางศาสนาเพื่อการละเว้นเนื้อสัตว์ทั่วไปเท่านั้น แต่มีรากเหง้าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ลึกซึ้ง ซึ่งมีการแบ่งเรื่องราวออกเป็น 3 แง่มุมหลักที่น่าสนใจประมาณนี้ค่ะ
จุดเริ่มต้นดั้งเดิมในประวัติศาสตร์จีนเกี่ยวข้องกับการไว้ทุกข์และการระลึกถึงวีรชนหรือนักบวชที่เสียชีวิตจากการต่อต้านผู้รุกรานชาวแมนจู โดยผู้คนจะพากันนุ่งขาวห่มขาว งดเนื้อสัตว์ และประกอบพิธีกรรมทางศาสนาอย่างเงียบๆ เพื่อแสดงความไว้อาลัย
การกำหนดให้กินเจเป็นเวลา 9 วัน 9 คืน มีที่มาจากการบูชา “กิ้วอ๊วง” (ราชาแห่งดวงดาว 9 พระองค์) ตามความเชื่อที่ว่าช่วงเดือน 9 ตามปฏิทินจันทรคติจีน เป็นช่วงที่เทพเจ้าผู้ดูแลรักษาชะตาชีวิตมนุษย์จะเสด็จลงมาโปรดโลกมนุษย์นั่นเองค่ะ
อีกหนึ่งหน้าประวัติศาสตร์สำคัญเกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 19 มีการเกิดโรคระบาดครั้งใหญ่ในกลุ่มคนงานเหมืองชาวจีน คณะงิ้วเร่จากมณฑลกวางตุ้งจึงได้ตั้งโรงเจถือศีลกินผักเพื่อบวงสรวงกิ้วอ๊วงฮุกโจ้ว ปรากฏว่าโรคภัยหายไปอย่างน่าอัศจรรย์ ผู้คนจึงร่วมใจกันปฏิบัติบูชาสืบต่อมาจนกลายเป็นประเพณีประจำปี
กุศโลบายที่แท้จริงของคนโบราณจึงเป็นการสอนให้มนุษย์ตระหนักรู้ถึงธรรมชาติ ลดการเบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่น และทำความสะอาดพื้นที่ในจิตใจ (Mind Detox) ให้เราได้กลับมาเห็นภาพใหญ่ของชีวิตนั่นเองค่ะ
เพื่อให้ทุกคนได้เตรียมตัวเตรียมใจกันก่อนสักหน่อย และวางแผนมื้ออาหารเจในแต่ละวันได้อย่างสบายใจ เรามาอัปเดตปฏิทินกินเจกันก่อนเลยค่ะ สำหรับ เทศกาลกินเจ 2569 จะตรงกับวันที่ 10 – 18 ตุลาคม 2569 รวมระยะเวลาทั้งสิ้น 9 วัน 9 คืน โดยปกติแล้ว เรามักจะเริ่มเตรียมความพร้อมด้วยการ “ล้างท้อง” ก่อนถึงวันจริง 1 วัน ซึ่งก็คือวันที่ 9 ตุลาคม 2569 การล้างท้องคือการค่อยๆ ปรับลดเนื้อสัตว์และอาหารรสจัด เพื่อให้ระบบย่อยอาหารได้ปรับตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไป ไม่ช็อกจนเกินไปเมื่อต้องเปลี่ยนมารับประทานพืชผักแบบ 100% นั่นเองค่ะ
กฎข้อหนึ่งที่คนกินเจต้องเจอคือการห้ามผักที่กินมีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม, หัวหอม, ต้นหอม, กุยช่าย และใบยาสูบ หลายคนอาจสงสัยว่า ในเมื่อมันเป็นพืช ทำไมถึงทานไม่ได้ ? ในเรื่องนี้นั้นหากมองในมุมมองของวิทยาศาสตร์และโภชนาการนั้นพบว่า ผักตระกูล Allium (เช่น กระเทียมและหัวหอม) มีสารในกลุ่ม FODMAPs สูง ซึ่งกระบวนการหมักในลำไส้อาจทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และระคายเคืองระบบย่อยอาหารได้ เมื่อร่างกายรู้สึกปั่นป่วน หงุดหงิด และไม่สบายตัว จิตใจก็ยากที่จะสงบเป็นสมาธิได้ในช่วงถือศีลค่ะ หากใครอยากรู้ว่ามีวัตถุดิบไหนอีกบ้างที่อาจทำให้เผลอทำเจแตก สามารถตามไปเช็กลิสต์กันได้ที่บทความ ผักที่ไม่เจ มีอะไรบ้าง? ที่เราเคยเชียนเอาไว้ได้อีกนะคะ
หากคุณกำลังลังเลว่าจะเริ่มกินเจดีมั้ย ลองมาดู 5 ความมหัศจรรย์ที่จะเกิดขึ้นกับร่างกายและจิตใจเมื่อเราลดการกินเนื้อสัตว์กันค่ะ
การปรับสมดุลจากภายในนี้ยังมีผลลัพธ์ที่น่าทึ่งอีกมากมาย หากใครอยากรู้ว่าร่างกายจะเปลี่ยนแปลงอย่างไรบ้าง สามารถตามไปอ่านเจาะลึกเพิ่มเติมในเรื่องข้อดีของการกินเจได้ค่ะ
หัวใจสำคัญของการกินเจคือ “เจตนา” ค่ะ หากวันไหนที่คุณเผลอทานอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์โดยไม่รู้ตัว สิ่งที่ควรทำไม่ใช่การตอกย้ำหรือโทษตัวเอง แต่คือการให้อภัยตัวเอง และเริ่มต้นใหม่ในมื้อถัดไปด้วยใจที่ร่มเย็น และสำหรับคนที่ทำอาหารรับประทานเอง การเลือกเครื่องปรุงให้ถูกต้องก็ช่วยลดความกังวลไปได้มาก ลองดูเทคนิคการเลือกเครื่องปรุงอาหารเจ เพื่อให้มื้ออาหารของคุณอร่อยและถูกหลักอย่างแท้จริง หรือถ้าใครต้องซื้อทานนอกบ้าน การสั่งเมนูง่ายๆ อย่างเต้าหู้ ผัดผัก หรือโปรตีนเกษตร ก็ตอบโจทย์ชีวิตยุคใหม่ได้ดีทีเดียวค่ะ
ความเข้าใจผิดยอดฮิตคือ “กินเจแล้วต้องอ้วน” เพราะมีแต่แป้งและของทอด แต่ในความเป็นจริง หากเราเลือกกินอย่างสมดุล เน้นโปรตีนจากพืช (Plant-based) ธัญพืชขัดสีน้อย และผักใบเขียว เทศกาลกินเจจะเป็นช่วงเวลาที่สุขภาพดีที่สุดของปีเลยค่ะ และงานวิจัยจาก Harvard T.H. Chan School of Public Health ยืนยันว่าการกินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักอย่างถูกหลักโชนาการนั้นยังช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ซึ่งนี่คือการมอบของขวัญล้ำค่าให้กับร่างกายในระยะยาวเลยหล่ะค่ะ
เพื่อให้การกินเจปีนี้ไม่น่าเบื่อและได้ดูแลตัวเองแบบองค์รวม DIYINSPIRENOW ขอชวนทุกคนมาทำชาเลนจ์ 9 วัน 9 เป้าหมายเล็กๆ ที่ทำตามได้ง่าย สบายใจ และได้สุขภาพไปเต็มๆ ค่ะ (เซฟเช็กลิสต์นี้ไปใช้ หรือจดลงใน Planner เล่มโปรดของคุณได้เลย !)
| Inspire Now ! : การทำความเข้าใจรากเหง้า และ เทศกาลกินเจ ประวัติ ความเป็นมาที่แท้จริง จะช่วยให้เรามองเห็นว่าเทศกาลนี้ไม่ใช่เพียงข้อปฏิบัติหรือกฎเกณฑ์ที่เคร่งครัด แต่คือของขวัญล้ำค่าที่บรรพบุรุษออกแบบมาเพื่อให้เราได้หยุดพัก ชำระล้างทั้งร่างกายและจิตใจ ให้ 9 วันของการถือศีลเป็นช่วงเวลาที่คุณได้กลับมาเชื่อมโยงกับตัวเอง เมตตาต่อสรรพสิ่ง และดูแลความสงบจากภายในอย่างแท้จริงค่ะ |
|---|
DIYINSPIRENOW ทำให้ฉันได้แรงบันดาลใจใหม่ๆ ใช่มั้ย ? ใครเคยรู้ประวัติของเทศกาลกินเจแบบไหนมาบ้าง มาคอมเมนต์เล่าให้ฟังกันบ้างนะคะ ♡
เลี้ยงชานมเป็นกำลังใจให้นักเขียน หรือ สนับสนุนเว็บ DIYINSPIRENOW ให้เราผลิตคอนเท้นต์ดีๆต่อไปกันน้า
ขอบคุณที่ซัพพอร์ตเป็นกำลังใจให้ทีมเรานะคะ 💚
ทำไมแซลมอนนอร์เวย์ถึงครองใจคนไทย ? ร่วมหาคำตอบเบื้องหลังวัตถุดิบพรีเมียม ฟินกับเมนูพิเศษจากเชฟจิ๊บ MasterChef พร้อมลุ้นทริปเที่ยวฟรีกับแคมเปญ ‘The Story from the Sea’
Gift Fertility Centre มอบโซลูชันการเจริญพันธุ์ครบวงจร ปรึกษามีบุตรยาก ด้วยเทคโนโลยีล้ำสมัยและการดูแลเฉพาะบุคคล จากทีมผู้เชี่ยวชาญที่เข้าใจทุกเส้นทางสู่ความฝันในการมีครอบครัว
ของหวานไทย มีอะไรบ้าง สรุปเมนูขนมไทยไม่ใส่กะทิ แคลอรี่ต่ำ กินแล้วไม่อ้วน พร้อมแจก 3 สูตรทำเองง่ายๆ ฉบับเฮลตี้ และตารางเทียบแคลอรี่จากกรมอนามัย คลิกอ่านเลย
