สำหรับชาวออฟฟิศที่ห่วงในเรื่องของสุขอนามัย และต้องการกินอาหารที่ถูกสุขลักษณะไปจนถึงอาหารเพื่อสุขภาพ ก็มักจะทำข้าวกล่องอาหารกลางวันไปกินเองที่ทำงาน เพราะนอกจากจะสด สะอาด ผ่านการปรุงสุกอย่างดีแล้วนั้น เมนูข้าวกล่องไปทำงานยังสามารถทำเป็นเมนูสุขภาพได้อีกด้วย นอกจากอิ่ม อร่อย และยังสุขภาพดี วันนี้เราจึงมี 5 ไอเดียข้าวกล่อง มาแนะนำพร้อมวิธีทำกันค่ะ

5 ไอเดียข้าวกล่อง ทำไม่ยาก อร่อยแบบได้สุขภาพ พร้อมวิธีทำ

1. สลัดก๋วยเตี๋ยวไก่

ถ้าเริ่มเบื่อแซนด์วิชแล้วลองมาทำสลัดก๋วยเตี๋ยวไก่ ไอเดียข้าวกล่องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันกันค่ะ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ต้ม ฉีกเป็นเส้นๆ 300 กรัม
2. เส้นหมี่ขาวต้ม 200 กรัม
3. มะเขือม่วงอบ 1 ลูก
4. แครอทขูดเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
5. แตงกวา ½ ลูก แกะเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
9. ผักชีหั่นหยาบ เล็กน้อย
10. ซอสงาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเลมอน 1 ลูก
12. พริกป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมซอสงาขาว น้ำเลมอน ซีอิ๊วขาว กระเทียม น้ำมันงา และพริกป่น ลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำให้เพียงพอสำหรับทำน้ำสลัดครีม
2. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ไก่ต้ม มะเขือม่วง และแครอท ลงไปในชามน้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แตงกวาและผักชีลงไป แล้วโรยพริกป่นอีกเล็กน้อย จากนั้นตักใส่กล่องได้เลย

2. อกไก่ข้าวไรซ์เบอร์รี่

เมนูข้าวกล่องไปทำงานที่อุดมไปด้วยโปรตีน เป็นเมนูดีต่อสุขภาพ และเป็นไอเดียข้าวกล่องที่เหมาะทั้งสายเฮลท์ตี้และสายคลีน หรือถ้าไม่ชอบอกไก่จะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ส่วนสะโพกก็ได้ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบ

วัตถุดิบ

1. อกไก่ 1 ชิ้น
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
5. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
6. ผักตามชอบ
7. เกลือเล็กน้อย
8. ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุงสุก 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มไข่ 2 ฟองเป็นเวลา 7 นาที แล้วแกะเปลือกไข่ออก วางพักไว้
2. ต้มอกไก่จนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงและมัสตาร์ด
4. ใส่ผักที่ชอบลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนผักสุกดี
5. ตักข้าวใส่กล่อง วางด้านบนด้วยอกไก่ ไข่ต้ม และผักที่ปรุงรสแล้ว

3. แครอทและถั่วแระญี่ปุ่น

ใครที่เป็นสายมังสวิรัติ เมนูนี้เหมาะกับคุณ เพราะไม่มีส่วนผสมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นเมนูผักที่ได้ประโยชน์ และอิ่มอร่อยในมื้อกลางวันด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

1. แครอท 150 กรัม ขูดเป็นเส้น
2. ถั่วแระญี่ปุ่นลวก 75 กรัม
3. พริกหยวกสีแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา ½ ช้อนชา
6. เกลือเล็กน้อย
7. งาดำเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นงาดำ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
2. ตักใส่กล่องอาหาร แล้วโรยด้วยงาดำ

4. ควินัวไก่เทอริยากิ

ใครที่กำลังหาไอเดียข้าวกล่องญี่ปุ่นสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยนั้น มาลองเมนูนี้กันค่ะ ปรับให้เข้ากับสายเฮลตี้ด้วยการเปลี่ยนข้าวเป็นควินัว อร่อยแบบสุขภาพดี หรือใครอยากเพิ่มเทมปุระลงไปด้วยก็ได้ สามารถดูวิธีทอดกุ้งเทมปุระได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. ควินัวแห้ง 50 กรัม
2. น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร
3. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วพิสตาชิโอหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
6. แครนเบอร์รี่แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือและพริกไทยดำ เล็กน้อย
8. สะโพกไก่เลาะกระดูก 1 ชิ้น
9. ซอสเทอริยากิสำหรับหมัก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักไก่กับซอสเทอริยากิ แล้วแช่ตู้เย็นหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนเข้าเนื้อ (ควรทำล่วงหน้า)
2. ล้างควินัวในชามใบใหญ่ เปลี่ยนน้ำสามครั้ง
3. ใส่ควินัวและน้ำซุปลงในกระทะขนาดกลางและตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปิดฝาและอบด้วยไฟปานกลาง 10-12 นาที จนน้ำงวด
4. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทย ลงในชามเพื่อทำน้ำสลัด
5. ใส่ควินัวที่ปรุงสุกแล้วผสมกับถั่วพิสตาชิโอ และแครนเบอร์รี่ และราดน้ำสลัดที่ทำไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่กล่องพักไว้
6. ตั้งกระทะ แล้วนำสะโพกไก่ที่หมักไว้ลงไปย่างด้วยไฟอ่อน โดยเอาด้านหนังลงก่อน จากนั้นพลิกย่างอีกด้านจนสุกเท่ากันแล้วนำขึ้นจากกระทะ
7. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้ววางลงไปบนข้าวควินัว เพิ่มสลัดผักและผลไม้ลงไป

5. สลัดพาสต้า

มาที่ไอเดียข้าวกล่องเมนูอาหารฝรั่งกันบ้าง กับสลัดพาสต้าแสนอร่อย เป็นเมนูข้าวกล่องไปทำงานที่ให้พลังงาน และเติมโปรตีนด้วยทูน่า แฮม กุ้ง หรือไข่ เมนูนี้จะกินคู่กับผักโขมอบชีสก็ได้

วัตถุดิบ

1. พาสต้า 400 กรัม
2. เพสโต้สด 4-5 ช้อนโต๊ะ
3. มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
4. กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
6. ผักตามชอบลวกสุก เช่น ถั่วลันเตา
7. มะเขือเทศหั่นครึ่ง 5 ลูก
8. ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง

วิธีทำ

1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดจนเป็นอัลเดนเต้
2. จากนั้นเทเส้นลงในกระทะ ใส่ซอสเพสโต้ คลุกเคล้าให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น
3. เมื่อพาสต้าเย็นลง ให้ผสมมายองเนส โยเกิร์ต น้ำมะนาว ผัก และทูน่าลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่กล่อง

Inspire Now ! : เมนูข้าวกล่องอาหารกลางวันนั้น แนะนำให้เลือกทำเป็นเมนูที่แห้ง เช่น ผัด ทอด ย่าง ไม่แนะนำให้ทำเป็นเมนูน้ำๆ อย่างต้มหรือแกง เพราะนอกจากจะไม่สะดวกเวลากินแล้ว ในบางออฟฟิศอาจจะไม่มีไมโครเวฟให้อุ่นอาหาร นอกจากจะเสี่ยงที่อาหารจะบูดง่ายแล้ว ยังทำให้อาหารที่ทำไว้จืดชืดไม่อร่อยอีกด้วยค่ะ

DIY INSPIRE NOW ให้ฉันตามเทรนด์อาหารสุขภาพได้ไม่ยากใช่ไหม ? สาวๆ คงได้ไอเดียข้าวกล่องกันไปบ้างแล้ว ใครมีไอเดียอื่นๆ บ้างนั้น มาแชร์กันนะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : bbcgoodfood.com, olivemagazine.com, coachmag.co.uk