แจกทิปส์ “วิธีการทำหมูกรอบ” ทำยังไงถึงจะกรอบอร่อย

เรารู้ดีว่าถึงสาวๆ จะเฮลท์ตี้สักแค่ไหน แต่บางครั้งเราก็อยากปล่อยตัวปล่อยใจกินอะไรที่เป็นของชอบกันบ้าง หมูกรอบ ก็คือหนึ่งในนั้นค่ะ ยิ่งความกรุบกรอบเคี้ยวเพลินตัดกับสัมผัสของมันและเนื้อนุ่ม ยิ่งกินยิ่งอร่อยแบบเกินห้ามใจ DIY INSPIRE NOW จึงขอชวนสาวๆ มาดู วิธีการทำหมูกรอบ สูตรโฮมเมดที่เราทำเองได้ รวมถึงวิธีทำหมูกรอบเตาอบ ที่เฮลท์ตี้ขึ้นมาอีกนิดเพราะไม่ต้องทอดในน้ำมัน ถ้าพร้อมแล้วเตรียมใจไม่ให้ตบะแตกแล้วไปดูวิธีการได้เลยค่ะ

วิธีการทำหมูกรอบ ฉบับโฮมเมด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีการทำหมูกรอบนั้นมีหลากหลายสูตรขึ้นอยู่กับความสะดวกและความชอบของแต่ละคนค่ะ บางสูตรอาจมีเคล็ดลับอย่างการนำเนื้อหมูไปตากแดดก่อน แต่บางสูตรก็ไม่ต้องตาก วันนี้ DIY INSPIRE NOW ขอนำวิธีทำหมูกรอบแบบง่ายๆ มาฝาก 2 สูตรนะคะ สูตรแรกจะเป็นการทำหมูกรอบด้วยการทอดซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และอีกสูตรก็คือวิธีทำหมูกรอบเตาอบที่เหมาะกับสายเฮลท์ตี้ขึ้นมาอีกนิด แต่ยังคงทำง่ายและสะดวกไม่แพ้กันค่ะ

• สูตร 1 : วิธีการทำหมูกรอบ แบบดั้งเดิม

ส่วนผสม :

1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช 
3. เกลือ
4. น้ำส้มสายชู

วิธีทำ : 

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นตั้งเตาและต้มน้ำให้เดือด นำเนื้อหมูลงไปลวกพอสุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
2. นำเนื้อหมูที่สุกแล้วขึ้นจากเตา ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชู
3. นำมีดมาบั้งเนื้อหมูเป็นแนวยาวแต่ไม่ต้องลึกมากจากนั้นทาเกลือให้ทั่ว ใช้กระดาษซับน้ำจากเนื้อหมูให้แห้งแทนการนำไปตากแดด   
4. เริ่มต้นขั้นตอนทอดหมูกรอบของเราโดยจะทอดทั้งหมด 2 รอบ รอบแรกให้ทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อนแล้วค่อยพลิกด้านที่เป็นเนื้อ รอจนเนื้อหมูสุกดี จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
5. รอบที่สองให้ทอดเฉพาะด้านที่เป็นหนัง ทอดจนออกสีเหลืองสวยแล้วจึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
6. หลังจากหมูกรอบสะเด็ดน้ำมันดีแล้ว หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟหรือนำไปทำเมนูอาหารไทยง่ายๆ อื่นๆ ได้เลย

[affegg id=2098]

• สูตร 2 : วิธีทำหมูกรอบเตาอบ

ส่วนผสม :

1. หมูสามชั้นส่วนท้อง 1 กิโลกรัม
2. น้ำส้มสายชู
3. เกลือ

วิธีทำ :

1. นำเนื้อหมูที่เราเตรียมไว้ลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที 
2. นำเนื้อหมูขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแล้วทาน้ำส้มสายชู พอกทิ้งไว้ 10 นาที
3. ใช้มีดบั้งเนื้อหมูเป้นแนวยาว ทาเกลือให้ทั่ว นำเนื้อหมูไปตากแดดหรือผึ้งในที่อากาศถ่ายเทสะดวกประมาณ 1 ชั่วโมง 
4. นำเข้าเตาอบโดยวางด้านที่เป็นหนังคว่ำลง ใช้ความร้อน 200 องศา เวลาประมาณ 30 นาที
5. พลิกด้านที่เป็นหนังขึ้น อบต่อโดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที
6. ปรับอุณหภูมิเพิ่มเป็น 250 องศา จากนั้นอบเพิ่มครั้งละ 10 – 20 นาที โดยหมั่นเช็กว่าได้ความกรอบตามที่ต้องการหรือยัง จากนั้นปิดเตาแล้วหั่นชิ้น จัดเสิร์ฟได้เลย วิธีการทำหมูกรอบแบบนี้จะช่วยลดการใช้น้ำมันลงได้ทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น (อีกนิด) ค่ะ

[affegg id=2099]

รวมเคล็ดลับวิธีทำหมูกรอบให้กรอบนาน

• การเลือกเนื้อหมู : ควรเลือกสามชั้นชิ้นหนา หากไม่ต้องการทำครั้งละเยอะๆ ก็เลือกเนื้อหมูสามชั้นที่หั่นแบ่งขายก็ได้ นอกจากนี้ควรเลือกเนื้อส่วนพื้นท้องเพราะเป็นส่วนที่เนื้อนุ่ม เมื่อทอดหรืออบแล้วไม่กระด้าง ไม่จำเป้นต้องเลือกเนื้อหมูที่มีมันเยอะแต่ควรเน้นชิ้นเนื้อที่มีมันสม่ำเสมอจะดีกว่าค่ะ
• การเตรียมเนื้อหมู : ก่อนที่เราจะนำเนื้อหมูไปต้มตามสูตรวิธีการทำหมูกรอบนั้น อย่าลืมตรวจสอบความสะอาดของเนื้อด้วยนะคะ หากยังมีขนอ่อนๆ อยู่ตามหนังก็ให้ใช้มีดถากออกให้เกลี้ยง (สำหรับเคล็ดลับสไตล์ผู้ผลิตหมูกรอบบางเจ้าจะใช้ไฟเบิร์นหนังหมู ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์ที่แอดวานซ์ขึ้นมาอีกระดับค่ะ)
• การเก็บเนื้อหมู : ถ้าหมูกรอบที่เราทำเยอะไป ใช้ครั้งเดียวไม่หมด สามารถเก็บให้คงความกรอบและรสชาติเอาไว้ได้โดยการแพ็คในถุงสุญญากาศ วิธีนี้จะช่วยให้หมูกรอบของเรายังคงกรอบกรุมเคี้ยวอร่อยและรสชาติดี รวมถึงไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ส่วนเวลาจะนำออกมากินก็แค่เอาไปอบในไมโครเวฟ หรือนำไปปรุงอาหารตาม สูตรตำรับอาหารไทยอื่นๆ ได้เลย ทั้งคะน้าหมูกรอบ กะเพราหมูกรอบ หรือข้าวหน้าหมูกรอบ รับรองว่ายังคงความอร่อยเอาไว้ได้ค่ะ

[affegg id=2100]

DIY INSPIRE NOW  ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? ใครลองแสดงฝีมือทำหมูกรอบด้วยตัวเองแล้วได้ผลเป้นยังไงบ้าง มาคอมเมนต์แชร์ประสบการ์กับเราได้เลยนะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookpad.com, mgronline.com