วันว่างๆ หากนึกอยากทำขนมหวานไว้กินให้ชื่นใจ นอกจากเมนูมะพร้าวกะทิแสนอร่อยแล้ว เรายังมีเมนูของหวานที่น่าสนใจอย่างพุดดิ้งอีกด้วย ที่กินขณะเย็นๆ แล้วฟินสุดๆ ไม่ว่าจะเป็นพุดดิ้งคัสตาร์ด ช็อคโกแลต หรือพุดดิ้งผลไม้ก็ตาม ล้วนแล้วแต่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านแบบโฮมเมด เรามี 5 พุดดิ้ง วิธีทำ ไม่ยาก รวมถึงวิธีทำพุดดิ้งผลไม้ หวาน อร่อย สดชื่น มาฝากกันแล้วค่ะ

พุดดิ้ง วิธีทำ 5 สูตรมีอะไรบ้าง ลองมาดูเมนูพุดดิ้งสุดอร่อยนี้กัน

1. พุดดิ้งคัสตาร์ด

พุดดิ้งคัสตาร์ดแสนอร่อยนี้ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ไข่ น้ำตาล และนม เป็นเมนูพุดดิ้งเบสิคที่ทำง่าย อร่อยได้ทุกวัย เพียงแช่เย็นแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติและสัมผัสนุ่มๆ ของพุดดิ้ง วิธีทำจะเป็นยังไงมาดูกันค่ะ

วัตถุดิบสำหรับทำคาราเมล

1. น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำร้อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับทำพุดดิ้ง

1. ไข่ 2 ฟอง
2. นม 250 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
4. เนยจืดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เคลือบพื้นผิวด้านในของถ้วยที่จะใส่คัสตาร์ดด้วยเนยจืด วิธีนี้จะช่วยให้นำพุดดิ้งออกจากถ้วยได้ง่าย
2. ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายจนได้คาราเมลน้ำตาล นำหม้อออกจากเตา
3. เติมน้ำร้อนอย่างรวดเร็วลงไป 2-3 ครั้ง หมุนหม้อให้คาราเมลผสมกัน จากนั้นเทลงในถ้วยคัสตาร์ด 4 ใบเท่าๆ กัน
4. ทำส่วนผสมของพุดดิ้ง วิธีทำเริ่มจากตอกไข่ลงในชาม ตีไข่เบาๆ ด้วยตะกร้อตีไข่ ระวังอย่าให้เกิดฟองมากเกินไป
5. ตั้งหม้อใส่นมและน้ำตาลลงไป เปิดเตา คนส่วนผสมด้วยไม้พายจนน้ำตาลละลายหมด
6. ค่อยๆ เติมนมลงไปในชามไข่ที่ตีไว้ คนตีส่วนผสมอีกครั้ง แล้วร่อนส่วนผสมด้วยกระชอนตาข่ายละเอียด
7. เทส่วนผสมไข่ที่กรองลงในถ้วยคัสตาร์ดที่ใส่คาราเมลไว้ จากนั้นปิดถ้วยด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และนำไปนึ่งในกระทะที่ใส่น้ำไว้ รักษาอุณหภูมิของน้ำให้ต่ำกว่าจุดเดือดและนึ่งพุดดิ้งเป็นเวลา 18 ถึง 20 นาที
8. เมื่อสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น เมื่อต้องการเสิร์ฟพุดดิ้งคัสตาร์ด ให้แซะด้านข้างของถ้วยด้วยปลายมีด แล้วเสิร์ฟลงบนจาน ราดด้วยคาราเมล

2. พุดดิ้งช็อคโกแลต

พุดดิ้งช็อคโกแลตของหวานสุดคลาสสิกที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ทั้งยังเหมาะกับเด็กๆ อีกด้วย ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน สามารถทำเตรียมไว้สำหรับงานปาร์ตี้ได้ มาอร่อยกับพุดดิ้ง วิธีทำสูตรนี้กันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. น้ำตาล 1 ⅓ ถ้วย
2. โกโก้ ⅔ ถ้วย
3. แป้งข้าวโพด ⅓ ถ้วย
4. นม 4 ½ ถ้วย
5. เนย 3-4 ช้อนโต๊ะ
6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
7. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำตาล ผงโกโก้ เกลือ และแป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมตามลงไปแล้วตีจนเข้ากัน
2. เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลาง แล้วคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 1 นาทีในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกจากเตา
4. เทเนยและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถ้วยพุดดิ้ง จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นก็ได้ตามชอบ แล้วตกแต่งหน้าพุดดิ้งด้วยช็อคโกแลตขูด

3. พุดดิ้งวานิลลา

พุดดิ้ง วิธีทำแสนง่ายอีกหนึ่งเมนูกับพุดดิ้งวานิลลาโฮมเมดที่หอมกรุ่นและรสชาติสุดอร่อย สามารถเสิร์ฟพุดดิ้งวานิลลากับคุกกี้  เบอร์รี่ หรือวิปครีม ได้ตามชอบ

วัตถุดิบ

1. น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
2. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. นม 2 ¼ ถ้วย
5. ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
6. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
7. กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด เกลือ นม และไข่แดง ใช้ไฟอ่อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งส่วนผสมเดือด
2. เมื่อเดือดแล้วให้รออีก 1-2 นาที และคนอีก 1-2 ครั้ง แต่อย่าคนแรงเกินไป
3. นำออกจากเตา จากนั้นตีเนยและวานิลลาสกัด แล้วเทส่วนผสมผสมกัน
4. กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงกรองละเอียด แล้วเทพุดดิ้งใส่ถ้วย พอเริ่มเย็นแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือจนพุดดิ้งเย็น
5. เสิร์ฟพุดดิ้งด้วยวิปครีม หรือเบอร์รี่ตามชอบ

4. พุดดิ้งบัตเตอร์สกอต

อีกหนึ่งเมนูพุดดิ้งแสนอร่อยที่ทำไม่ยาก เหมาะเป็นของว่างแสนอร่อยในวันหยุด ด้วยกลิ่นหอมและรสหวานที่เข้ากันอย่างลงตัว มาดูพุดดิ้ง วิธีทำง่ายๆ นี้กันเลย

วัตถุดิบ

1. น้ำตาลทรายแดง 1 ½ ถ้วย
2. แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย
3. เกลือ ½ ช้อนชา
4. นมสด 3 ถ้วย
5. ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
6. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสคาราเมลเค็ม ½ ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
8. วิปครีมไม่หวาน สำหรับเสิร์ฟ
9. เกลือเล็กน้อย สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือลงในชาม จากนั้นคนเบาๆ ให้เข้ากัน
2. ใส่นมและไข่แดงลงในชาม จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกลงในหม้อ พร้อมกับส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. นำหม้อตั้งไฟปานกลางและคอยคนเบาๆ จนส่วนผสมเริ่มขึ้นฟองและข้นประมาณ 10 นาที เมื่อได้ความสม่ำเสมอของพุดดิ้งแล้ว ให้ใส่เนยลงไปแล้วคนจนละลาย
4. จากนั้นนำลงจากเตาแล้วเทใส่ถ้วยพุดดิ้ง นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนพุดดิ้งเย็น
5. เสิร์ฟพร้อมกับราดซอสคาราเมลเค็ม เกลือทะเล และวิปปิ้งครีมลงไป

5. พุดดิ้งผลไม้

มาอร่อยในช่วงหน้าร้อนกับวิธีทำพุดดิ้งผลไม้ ที่มีทั้งราสเบอร์รี่ เรดเคอร์แรนท์ สตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ และแบล็กเบอร์รี่ ให้รสชาติหวานอร่อยสดชื่น แถมยังเป็นสูตรที่อร่อยแปลกใหม่ด้วยการใช้ขนมปัง เพราะนอกจากวิธีทำปังปิ้งหน้าต่างๆ แล้วนั้น ขนมปังยังเอามาทำพุดดิ้งได้อีกด้วย มาดูวิธีทำพุดดิ้งผลไม้กันเลย

วัตถุดิบ

1. เบอร์รี่รวม 800 กรัม
2. น้ำตาล 150 กรัม
3. น้ำส้ม ½ ถ้วย
4. กลิ่นวานิลา ½ ช้อนชา
5. ขนมปังขาวแผ่นใหญ่ 7 แผ่น
6. แยมเรดเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาล น้ำส้ม และกลิ่นวานิลลา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย และพักไว้ให้เย็น
2. ตัดขอบขนมปังแล้วทาขนมปังด้วยแยมบางๆ ให้ทั่ว
3. วางขนมปังเรียงลงถ้วยใส่พุดดิ้ง โดยทับซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อให้ไม่มีช่องว่าง และกดขนมปังกับถ้วยด้านข้าง
4. ตักผลไม้สดแช่เย็น และน้ำผลไม้ที่ทำไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
5. คลุมพุดดิ้งด้วยขนมปังแผ่นสุดท้าย ปิดด้วยแผ่นฟิล์ม แล้วนำไปแช่เย็นค้างคืน
6. กรองเอาน้ำผลไม้ที่เหลือผ่านตะแกรงลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหรือจนน้ำงวดลงเป็นน้ำเชื่อม เทลงในเหยือกและเก็บไว้ในตู้เย็น
7. แกะแผ่นฟิล์มแล้วคว่ำพุดดิ้งลงบนจาน ราดด้วยน้ำเชื่อมและผลไม้สด เสิร์ฟพร้อมครีมถ้าต้องการ

Inspire Now ! : พุดดิ้ง วิธีทำนั้นไม่ยาก และเราสามารถเพิ่มรสชาติของพุดดิ้งได้ด้วยการใส่กลิ่นวานิลลาหนึ่งช้อนชา จะสามารถเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับพุดดิ้งของคุณได้ หรือใส่ผงกาแฟลงไปเล็กน้อยก็ทำให้พุดดิ้งช็อคโกแลตมีรสโกโก้มากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถผสมเหล้าแก้วโปรดของคุณลงไปในพุดดิ้งผลไม้ด้วยก็ได้นะคะ ก็จะได้สูตรพุดดิ้งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง แถมอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย หรือถ้าใครอยากทำขนมหวานแบบง่ายที่สุด แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตแล้วราดด้วยซอสผลไม้กับผลไม้สด ก็จะได้เมนูโยเกิร์ตผลไม้ที่คล้ายพุดดิ้งแล้วค่ะ ส่วนกรีกโยเกิร์ตยี่ห้อไหนอร่อยนั้น ลองอ่านดูจากที่เราแนะนำไว้ได้เลยค่ะ

DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? สาวๆ ที่ชอบพุดดิ้งลองเอาวิธีทำง่ายๆ เหล่านี้ไปทำกันดูค่ะ แล้วอย่าลืมมาอวดฝีมือกับเราด้วยนะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookingwithdog.com, spendwithpennies.com, celebratingsweets.com, foodnetwork.com, jamieoliver.com, tasteofhome.com