รวมเมนูมะพร้าวกะทิ กินอร่อย สบายใจ ไม่ทำร้ายสุขภาพ !

มะพร้าว เป็นผลไม้ยอดนิยมชนิดหนึ่งของไทย เพราะสามารถนำมาบริโภคได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และยังเอาเนื้อไปคั้นเป็นกะทิมาทำอาหารและขนมได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีในส่วนของมะพร้าวอีกแบบหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมมากนั่นคือ มะพร้าวกะทิ เพราะมีรสชาติอร่อย หวาน มัน หอม นอกจากกินสดๆ ได้แล้ว ยังเอามาประยุกต์ทำเมนูของหวานอร่อยๆ ได้อีกหลายเมนูเลยค่ะ ไว้สำหรับกินหลังเมนูตอนเช้า หรือเป็นของว่างระหว่างวันก็ได้ วันนี้เรามี เมนูมะพร้าวกะทิ 5 เมนูแสนอร่อย กินเพลิน มาแนะนำกันค่ะ

รวม 5 เมนูมะพร้าวกะทิ ของหวานสุดอร่อย ทำง่ายกินเพลิน

มะพร้าวกะทิ คือ มะพร้าวที่มีเนื้อหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร เนื้ออ่อนนิ่มและฟู รสหวานมัน ในผลจะมีน้ำน้อยและข้น หากินค่อนข้างยาก เพราะนานๆ จะพบในทะลายมะพร้าวพันธุ์ปกติบางต้นเท่านั้น ซึ่งเนื้อมะพร้าวกะทินอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ด้วย เพราะมีเส้นใยอาหารสูง ทำให้ดีต่อระบบขับถ่าย ทั้งยังมีไขมันต่ำ จึงไม่ทำร้ายสุขภาพ เรามาดู 5 เมนูจากมะพร้าวกะทิกันเลยดีกว่าว่าทำยังไงบ้างค่ะ

1. มะพร้าวกะทิลอยแก้ว

มาทำเมนูมะพร้าวกะทิคลายร้อนอร่อยๆ กับเมนูมะพร้าวกะทิลอยแก้วกัน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แถมยังใช้วัตถุดิบไม่เยอะอีกด้วย เหมาะกินเป็นเมนูของหวานหลังมื้อเช้ามากๆ ใครที่นึกไม่ออกว่าจะทำเมนูมื้อเช้าเป็นอะไร แนะนำข้าวผัดสีชมพูเลยค่ะ

วัตถุดิบ :

1. มะพร้าวกะทิหั่นชิ้น 1 ลูก
2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. น้ำเปล่า 500 กรัม
4. ใบเตย 3-4 ใบ
5. น้ำแข็ง

วิธีทำ : 

1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป พอน้ำเดือดใส่น้ำตาลและใบเตยลงไปเคี่ยวจนใบเตยหอม จากนั้นตักใบเตยออก
2. ใส่เนื้อมะพร้าวกะทิที่หั่นไว้แล้วลงไป เคี่ยวจนหอมดี
3. เตรียมน้ำแข็งใส่ถ้วย แล้วตักมะพร้าวและน้ำใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

2. มะพร้าวกะทิเชื่อม

อีกหนึ่งเมนูที่เอาใจคนรักของหวานที่เป็นเมนูจากมะพร้าวกะทิ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน กับมะพร้าวกะทิเชื่อม หอม หวาน อร่อย ถูกใจทั้งครอบครัว

 วัตถุดิบ :

1. มะพร้าวกะทิหั่นชิ้น 1 ลูก
2. น้ำตาลโตนด 2 ก้อน
3. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ : 

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลโตนด
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลโตนดให้เดือด จากนั้นใส่มะพร้าวกะทิที่หั่นไว้ลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลเหนียว เป็นอันเสร็จ

น้ำตาลโตนดแท้เมืองเพชร ปริมาณ กระปุกละ 500 กรัม 3 กระปุก ราคาพิเศษ (เก็บเงินปลายทาง), No Brand

น้ำตาลโตนดแท้เมืองเพชร ปริมาณ กระปุกละ 500 กรัม 3 กระปุก ราคาพิเศษ (เก็บเงินปลายทาง), No Brand

lazada.co.th

ซื้อเลย !

3. ทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิ

Image Credit : edtguide.com

ถ้าชอบเมนูจากมะพร้าวกะทิแล้วหล่ะก็ ต้องไม่พลาดเมนูมะพร้าวกะทิเมนูนี้เลย ทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิ หอมน้ำกะทิเคล้าความหวานจากน้ำเชื่อมใบเตย เป็นอีกเมนูอร่อยๆ สำหรับวันหยุด

วัตถุดิบทำทับทิมกรอบ :

1. แห้วต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
2. แป้งมัน ½ ถ้วย
3. น้ำหวานสีแดง ½ ถ้วย
4. น้ำเปล่า 5 ถ้วย
5. มะพร้าวกะทิเชื่อม (ดูวิธีทำจากด้านบน)

วัตถุดิบทำกะทิสด :

1. กะทิสำเร็จ 500 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. ใบเตย 4-5 ใบ

วัตถุดิบทำน้ำเชื่อม :

1. น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
2. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
3. ใบเตยแก่มัดรวมกัน 7 ใบ

วิธีทำ : 

1. เริ่มจากทำน้ำเชื่อมก่อน ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิลงไป ตามด้วยใส่ใบเตยที่มัดรวมกันแล้วลงไป
2. พอเริ่มเดือดก็หรี่ไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมส่งกลิ่นหอม จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
3. ต่อด้วยการทำตัวทับทิมกรอบ เริ่มจากแช่แห้วในน้ำแดงคนให้เข้ากันจนสีเคลือบทั่ว แล้วเทน้ำออกให้หมด
4. ใส่แป้งมันลงไปคลุกเคล้าให้ติดแห้วให้ทั่ว จากนั้นใส่กระชอนร่อนแป้งที่ไม่ติดออก
5. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป 5 ถ้วย ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง ใส่เม็ดทับทิมลงไปต้มจนสุก พอแป้งใสตักออกพักไว้ในน้ำเย็น
6. ทำกะทิสด เริ่มจากนำกะทิใส่ลงในหม้อ เติมเกลือลงไป
7. บิดใบเตยให้มีน้ำออกมาแล้วใส่ลงไปแช่ในหม้อกะทิ จากนั้นนำไปตั้งไฟแค่พอร้อนแต่ไม่ต้องเดือด พอกะทิสุกก็ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ให้เย็น
8. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ตามด้วยมะพร้าวกะทิเชื่อมที่ทำไว้ ใส่น้ำเชื่อม และราดหน้าด้วยกะทิสด และใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

นมมะพร้าวข้นหวาน กะทิข้นหวาน นมข้นหวาน นมข้นหวานเจ (Sweetened Condensed Coconut Milk Nature's Charm), Nature's Charm

นมมะพร้าวข้นหวาน กะทิข้นหวาน นมข้นหวาน นมข้นหวานเจ (Sweetened Condensed Coconut Milk Nature's Charm), Nature's Charm

lazada.co.th

ซื้อเลย !

4. มะพร้าวกะทิซอสคาราเมล

เมนูมะพร้าวกะทิแสนง่ายที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ให้ยุ่งยาก แค่เคี่ยวน้ำตาลคาราเมลแล้วราดลงบนมะพร้าวกะทิ หรือเป็นซอสดิป เท่านี้ก็อร่อยสำหรับทุกเพศทุกวัย

วัตถุดิบ :

1. มะพร้าวกะทิหั่นชิ้น 1 ลูก
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. เนยเค็ม 6 ช้อนโต๊ะ
4. เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วย
5. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ : 

1. ตั้งหม้อไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย จนกว่าจะละลายเป็นของเหลวสีน้ำตาลข้น คอยคนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ไหม้
2. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่เนยลงไปทันที คนให้เข้ากันดี อย่าให้เนยแยกตัวหรือน้ำตาลจับตัวเป็นก้อน
3. ค่อยๆ เทเฮฟวี่ครีมลงไปทีละนิดจนหมด จากนั้นหยุดคนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วยกลงจากเตา ใส่เกลือลงไป
4. คนเบาๆ อีกครั้ง แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย คาราเมลจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
5. ตักมะพร้าวกะทิใส่ถ้วย แล้วราดด้วยซอสคาราเมลที่ทำไว้ หรือจะเสิร์ฟเป็นซอสดิปก็ได้

[12.12 ลดแรง กระแทกใจ] Season สีสรร น้ำหวานคีโต ไม่มีน้ำตาล 0 Cal. มีให้เลือก 18 รสชาติ ไซรัปคีโต ไซรัป คีโต น้ำแดง..., Bike-Boulevard

[12.12 ลดแรง กระแทกใจ] Season สีสรร น้ำหวานคีโต ไม่มีน้ำตาล 0 Cal. มีให้เลือก 18 รสชาติ ไซรัปคีโต ไซรัป คีโต น้ำแดง..., Bike-Boulevard

lazada.co.th

ซื้อเลย !

5. บัวลอยมะพร้าวกะทิ

วัตถุดิบทำแป้งบัวลอย :

1. มะพร้าวกะทิหั่นชิ้น 1 ลูก
2. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
3. แป้งมัน ½ ถ้วย
4. กะทิ 1 ถ้วย
5. สีผสมอาหาร ตามชอบ

วัตถุดิบทำน้ำกะทิ :

1. กะทิ 3 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
4. ใบเตยหอม 1 ใบ หั่นท่อน
5. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ : 

1. เริ่มจากทำแป้งบัวลอย ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันลงในชามผสม
2. เอากะทิไปอุ่นในไมโครเวฟให้พออุ่นๆ แล้วค่อยๆ ทยอยเทใส่ลงไปในชามผสมแป้ง
3. จากนั้นนวดแป้งให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วแบ่งแป้งเป็น 4 ก้อน
4. หยดสีผสมอาหารลงไปที่แป้งแต่ละก้อน แล้วนวดให้เข้ากันจนได้แป้ง 4 สี และปั้นเป็นก้อนบัวลอยเล็กๆ จนหมด
5. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด ใส่บัวลอยลงไปทั้งหมด แล้วรอให้สุก จากนั้นตักออกมาแช่น้ำเย็นพักไว้
6. มาทำน้ำกะทิกันต่อ เริ่มด้วยใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด ใบเตย ลงในกระทะ แล้วเปิดเตา คนจนน้ำตาลละลายและกะทิเดือดเล็กน้อย จากนั้นตักใบเตยออก
7. ใส่มะพร้าวกะทิลงไป ตามด้วยเม็ดบัวลอย เปิดไฟอุ่นสักครู่ แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย

DIY INSPIRE NOW ให้ฉันตามเทรนด์อาหารสุขภาพได้ไม่ยากใช่ไหม ? ใครชอบมะพร้าวกะทิหรือมีเมนูอื่นๆ น่าอร่อย อย่าลืมมาแชร์กับเรานะคะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookpad.com, pim.in.th, sallysbakingaddiction.com, youtube.com, hd.co.th