บล็อกนี้น่าจะถูกใจสำหรับสาวๆ ที่อยู่ในกลุ่ม มังสวิรัติกินไข่ อาจกำลังอยากได้เมนูมังสวิรัติใหม่ๆ ทำง่ายๆ สำหรับเปลี่ยนบรรยากาศแก้เบื่อในแต่ละวัน DIY INSPIRE NOW จึงได้รวม 7 เมนูไข่ทำง่าย มังสวิรัติก็กินได้สบายๆ แถมยังได้สารอาหารที่หลากหลาย เก็บเข้าลิสต์ไว้ทำกินเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือมื้อเย็นของเราได้เลย 

7 เมนูสำหรับมังสวิรัติกินไข่ ทำง่าย อร่อยและได้ประโยชน์ทุกวัน

• สแครมเบิ้ลเอ้กสูตรนุ่มฟู

Image Credit : minimalistbaker.com

เมนูยอดฮิต “ไข่คน” หรือสแครมเบิ้ลเอ้กที่นำมาดัดแปลงให้มีความนุ่มฟูมากขึ้นคล้ายกับไข่เจียวซูเฟล่ แต่เราจะใช้วิธีนำยีสต์มาดัดแปลงแทนการใช้ไข่ขาวเพื่อให้ไข่ของเรานุ่มฟูขึ้น

วัตถุดิบ :

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. เกลือดำ 1 ช้อนชา (ไม่มีสามารถใช้เกลือธรรมดาได้)
3. ผงหอมใหญ่ 1 ช้อนชา
4. ขมิ้น ¾ ช้อนชา
5. ยีสต์ 2 ช้อนชา
6. กะทิ 1 ถ้วย
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำอุ่น เล็กน้อย

วิธีทำ : 

1. ตีไข่ให้เข้ากันคล้ายเวลาเราทำไข่เจียว จากนั้นใส่เกลือ ผงหอมใหญ่ ขมิ้นและกะทิลงไป 
2. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตามด้วยยีสต์และน้ำอุ่น จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมงให้ยีสต์ได้ที่ 
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน เทไข่ลงไปและคนเร็วๆ จนไข่สุกนุ่มพอดี ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป 
4. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมขนมปังและผักอื่นๆ ควรกินตอนร้อนๆ จะดีที่สุดค่ะ

• ออมเล็ตมัฟฟิน

Image Credit : greenevi.com

เมนูมังสวิรัติง่ายๆ ที่เหมาะกับสาวๆ ที่มีเตาอบ โดยเราจะเปลี่ยนจากไข่ธรรมดาๆ ให้มาอยู่ในรูปของมัฟฟิน เป็นเมนูตอนเช้ากินง่ายและช่วยแก้เบื่อจากเมนูปกติได้ดี

วัตถุดิบ :

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม 1 กลีบ
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. ยีสต์ 3 ช้อนชา
6. ผักสดตามชอบ หั่นชิ้นเล็ก (เช่น หอมใหญ่ มะเขือเทศ แครอท เป็นต้น)
7. กะทิ 1 ช้อนชา
8. ผงขมิ้น เล็กน้อย
9. เกลือและพริกไทย เล็กน้อย

วิธีทำ : 

1. อุ่นเตาอบรอไว้ที่ 180 องศา ระหว่างนี้ตีไข่ให้เข้ากันตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดและผักที่หั่นเตรียมไว้ 
2. ทากะทิที่แม่พิมพ์มัฟฟิน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป 
3. นำเข้าเตาอบ 45 นาที เมื่อสุกดีแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย

• แครนเบอร์รี่เฟรนช์โทสต์

Image Credit : theendlessmeal.com

มังสวิรัติกินไข่ต้องถูกใจเพราะนี่คือเฟรนช์โทสต์ที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยไข่นุ่มๆ ราดด้วยไซรัปแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวหวานลงตัว กินเป็นอาหารเช้าหรือของว่างตอนบ่ายก็ได้นะ

วัตถุดิบ :

1. ขนมปังแถวหั่นชิ้นหนาตามชอบ
2. นมอัลมอนด์ 2 ถ้วย
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. ซินนามอนผง 1 ช้อนชา
5. เกลือ เล็กน้อย
6. แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
7. เมเปิ้ลไซรัป ½ ถ้วย

วิธีทำ : 

1. ตีไข่ให้เข้ากันตามด้วยนมอัลมอนด์ ซินนามอน และเกลือ 
2. นำขนมปังลงไปชุบให้ทั่วแล้วนำไปกริลล์บนกระทะ เมื่อไข่สุกดีจัดใส่จาน 
3. ท็อปปิ้งด้วยแครนเบอร์รี่และไซรัป จัดเสิร์ฟได้เลย จานนี้เป็นได้ทั้งมื้อหลักและของหวานที่ดีต่อสุขภาพ คล้ายเค้กกล้วยหอมคลีนหม้อหุงข้าวเลยค่ะ

• ฟริททาร์ทาร์บร็อคโคลี

Image Credit : cookieandkate.com

ฟริททาร์ทาร์คือไข่เจียวสไตล์อิตาเลียนรสชาติอร่อย เป็นเมนูสำหรับมังสวิรัติกินไข่ที่เปลี่ยนจากไข่เจียวธรรมดาให้มีลูกเล่นมากขึ้น

วัตถุดิบ :

1. ไข่ไก่ 3 – 4 ฟอง
2. นมอัลมอนด์ ½ ถ้วย
3. กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
4. เกลือทะเล 1 ช้อนชา
5. พริกไทยดำ
6. เชดด้าชีส ½ ถ้วย
7. น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
8. หอมใหญ่สับละเอียด ½ ถ้วย
9. บร็อคโคลี 2 ถ้วย
10. ต้นหอมสับละเอียด เล็กน้อย

วิธีทำ : 

1. ตีไข่ให้เข้ากันตามด้วยเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย กระเทียม 
2. จากนั้นใส่ชีสและผักต่างๆ ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง 
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ค่อยๆ เทไข่ที่ผสมแล้วลงไปเป็นแผ่นบางเมื่อชั้นแรกเริ่มสุกค่อยเทส่วนที่เหลือลงไป 
4. ทำซ้ำจนส่วนผสมหมด จะได้ไข่เจียวฟริททาร์ทาร์นุ่มๆ มีเลเยอร์ให้เคี้ยวเพลินๆ จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย

• ข้าวผัดสับปะรด

Image Credit : cookieandkate.com

ข้าวผัดที่เราคุ้นเคยกันดีก็เป็นเมนูสำหรับมังสวิรัติได้เหมือนกันนะ แต่รับรองว่าเมนูมังสวิรัติง่ายๆ นี้ไม่น่าเบื่อเพราะมีรสอร่อยของไข่และความหวานอมเปรี้ยวของสับปะรดมาช่วยให้เจริญอาหารด้วย

วัตถุดิบ :

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากันผสมเกลือเล็กน้อย
3. สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
4. พริกหวานสีแดง หั่นเต๋า 1 ลูก
5. ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
6. กระเทียมสับ 2 กลีบ
7. ซอสปรุงรสโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวสวยหุงสุก ควรแช่เย็นไว้หรือเป็นข้าวค้างคืนจะผัดได้อร่อยกว่า

วิธีทำ : 

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงไปผัดให้สงกลิ่นหอม 
2. เทไข่ลงไปผัดจนสุกตามด้วยสับปะรด เมื่อสับปะรดเริ่มสุกให้ใส่ข้าวตามลงไป
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสชิมให้ได้รสตามชอบแล้วค่อยตามด้วยผักทั้งหมด ผัดอย่างรวดเร็วอีกครั้ง 
4. ตักใส่จานจัดเสิร์ฟได้ทันที

• โทสต์ไข่ดาวกับชีสนมแพส ผักชีฝรั่งและถั่วลันเตา

Image Credit : cookieandkate.com

ขนมปังกริลล์หอมๆ กรอบนอกนุ่มใน เข้ากันดีกับไข่ดาวและชีสนมแพะ เป็นเมนูสำหรับมังสวิรัติกินไข่ที่ง่าย เหมาะกับวันที่เร่งรีบ

วัตถุดิบ :

1. ขนมปังโฮลเกรน 1 แผ่น
2. ชีสนมแพะสไลด์ 1 ชิ้น
3. ไข่ 1 ฟอง
4. ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
5. ผักชีฝรั่งสับละเอียด ตามชอบ
6. เกลือ พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ : 

1. นำขนมปังไปกริลล์ในกระทะให้เหลืองสวย 
2. จัดใส่จาน ท็อปปิ้งด้วยชีสนมแพะสไลด์ที่เราหั่นไว้และไข่ดาวทอดให้ได้ความสุกตามชอบ 
3. โรยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งและถั่วลันเตาปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ

• แสครมเบิ้ลเอ้กและมันฝรั่ง

Image Credit : cookieandkate.com

ปิดท้ายเมนูสำหรับมังสวิรัติกินไข่ด้วยสแครมเบิ้ลเอ้กที่เราเพิ่มลูกเล่นอย่างมันฝรั่งเข้าไปด้วยเพื่อความอิ่มและอยู่ท้อง เป็นมื้อหนักๆ สำหรับวันที่ต้องลุยงานเยอะๆ

วัตถุดิบ :

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 – 2 หัว หั่นเต๋า
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด ½ ถ้วย
• เกลือและพริกไทย ตามชอบ
• ต้นหอมซอย ตามชอบ
• สมุนไพรสดสับละเอียด ตามชอบ (เช่น ไทม์ มิ้นต์ สะระแหน่)

วิธีทำ : 

1. ตีไข่ให้เข้ากัน เติมเกลือ พริกไทย นมสดลงไป 
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ลงไปคนเร็วๆ 
3. หลังไข่เริ่มเซ็ตตัวให้ใส่มันฝรั่ง ต้นหอมซอย และสมุนไพรสด คนเร็วๆ จนไข่เริ่มสุก 
4. ปิดไฟแล้วคนต่อจนได้ความสุกตามต้องการ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

Inspire Now ! : ชาวมังสวิรัติกินไข่ทุกคนลองนำเมนูมังสวิรัติง่ายๆ ที่เรานำมาฝากไปลองทำกันดูได้เลยนะคะ รับรองว่าทำง่าย ใช้เวลาไม่เยอะ อร่อยและได้คุณค่าทุกวันแน่นอน จะกินเป็นจานเดี่ยวหรือจัดเครื่องเคียงอย่างซุปเห็ด วิธีทำง่ายๆ มาเพิ่มก็ได้ แต่นอกจากเมนูไข่แล้ว อย่าลืมเลือกกินอาหารที่มีโปรตีนชนิดอื่นๆ ให้หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดีของเราด้วยนะ

DIY INSPIRE NOW ให้ฉันตามเทรนด์อาหารสุขภาพได้ไม่ยากใช่ไหม ? ใครมีไอเดียเมนูมังสวิรัติที่น่าสนใจ แชร์กับเราที่คอมเมนต์ได้เลย  ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : onegreenplanet.org, cookieandkate.com