รวมสูตรวิธีทำซอฟคุ้กกี้ ทำกินก็แฮปปี้ ทำแจกใคร ใครก็ชอบ !
คุ้กกี้ ของว่างแสนอร่อยที่เป็นที่นิยมทุกยุคทุกสมัย นอกจากคุ้กกี้ทั่วไปแล้ว คุ้กกี้นิ่มก็เป็นอีกหนึ่งชนิดที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเพราะมีความนุ่ม หนึบ เคี้ยวอร่อย และมักจะมีไส้หรือรสชาติต่างๆ ที่หลากหลายให้ได้เลือกกิน หลังจากที่เราได้เคยแนะนำเมนูมะพร้าวกะทิกันไปแล้วนั้นคราวนี้มาดู วิธีทำซอฟคุ้กกี้ แสนง่ายทั้ง 5 สูตรที่เราเอามาฝากกันบ้างดีกว่าค่ะ ใครที่อยากทำคุ้กกี้นิ่มกินเองหรือทำแจกนั้น มาดูกันเลย
วิธีทำซอฟคุ้กกี้ 5 สูตรแสนอร่อย ทำกินเองได้ ทำแจกใครก็แฮปปี้
คุ้กกี้นิ่มช็อกโกแลตชิพ
นี่คือสูตรคุ้กกี้นิ่มยอดนิยมที่สุด เพราะอร่อยและทำง่าย ไม่ว่าใครได้ลองกินจะต้องชอบ เสริมความอร่อยด้วยช็อกโกแลตชิพ ให้สัมผัสที่หวานนุ่ม มาลองดูวิธีทำซอฟคุ้กกี้สูตรนี้กันเลย
วัตถุดิบ
- เนยจืด 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น ¼ ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน 1 ถ้วย + ¼ ถ้วย
วิธีทำ
- ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันและเป็นครีมประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไปตีผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา และเกลือ ในชามแยกต่างหาก แล้วนำไปเทใส่ส่วนผสมเปียก แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
- ใช้ความเร็วต่ำตีช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วยให้เข้ากัน จากนั้นแรปปิดแป้งให้สนิทด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อได้เวลา ให้นำแป้งคุ้กกี้ออกจากตู้เย็นและวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมถาดรองอบคุ้กกี้พร้อมกระดาษไขรองอบพักไว้
- นวดแป้งด้วยมือ และปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ลูกละประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- นำเข้าอบ 11-12 นาที จนเกือบเหลืองกรอบ นำออกจากเตาอบและวางไว้ให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
- ในขณะที่คุ้กกี้ยังอุ่นอยู่ ให้กดช็อกโกแลตชิพส่วนที่เหลือลงไปด้านบน จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท คุ้กกี้จะคงความสดใหม่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 สัปดาห์
- คุ้กกี้นิ่มบิสคอฟ
Biscoff บิสกิตที่กำลังเป็นที่นิยมและได้เริ่มมีการนำไปใส่ในขนมอบหลายรูปแบบ เช่น วิธีทำบราวนี่ไมโครเวฟ คัพเค้ก หรือแม้แต่เลเยอร์เค้ก และรวมถึงคุ้กกี้นิ่มด้วยเช่นกัน เพราะฉะนั้นเรามาดูวิธีทำซอฟคุ้กกี้สูตรใส่บิสคอฟกันเลย
วัตถุดิบ
- บิสคอฟสเปรด 150 กรัม
- แป้งสาลี 400 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- เนยจืด 200 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- บิสกิตบิสคอฟ 100 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลตก้อน 200 กรัม
- บิสกิตบิสคอฟสำหรับตกแต่งหน้าคุ้กกี้
วิธีทำ
- ตักบิสคอฟสเปรดครั้งละ ½ ช้อนโต๊ะ ให้ได้ 16 ชิ้น แล้ววางลงบนภาชนะหรือจานที่สามารถแช่แข็งได้ โดยเว้นระยะห่างอย่าให้ติดกัน จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนแข็งสนิท
- วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบที่รองกระดาษไขไว้แล้ว
- ผสมแป้งสาลี ผงฟู อบเชย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียนและเข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีทีละฟองจนส่วนผสมเนียน
- ใส่กลิ่นวานิลลา บิสกิตบิสคอฟ และไวท์ช็อกโกแลตชิ้น ลงไป จากนั้นร่อนแป้งลงไปผสมให้เข้ากันดี
- แบ่งแป้งเป็นชิ้นประมาณ 75 กรัม จะได้คุ้กกี้ขนาดใหญ่ 16 ชิ้น แล้วใช้มือคลึงแป้งคุ้กกี้เป็นก้อนกลม
- นำบิสคอฟที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง และวางไว้ตรงกลางคุ้กกี้แต่ละชิ้นให้เป็นไส้ โดยรีดคุ้กกี้ให้แบน แล้วห่อแป้งคุ้กกี้ไว้รอบๆ ไส้ให้เป็นก้อนกลม
- วางคุ้กกี้ลงบนถาดอบ จากนั้นอบคุ้กกี้เป็นเวลา 18 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม ให้ตรงกลางยังคงนิ่มอยู่ แล้วปล่อยทิ้งไว้บนถาดอบอย่างน้อย 5 นาที ก่อนจะย้ายไปยังตะแกรงเพื่อให้คุ้กกี้หายร้อนสนิท
คุ้กกี้นิ่มน้ำตาล
สูตรคุ้กกี้นิ่มสูตรนี้ทำจากส่วนผสมคุ้กกี้น้ำตาลแบบทั่วไป แต่ได้นำมาปรับเป็นอัตราส่วนพิเศษที่เปลี่ยนให้เป็นคุ้กกี้น้ำตาลนุ่มนวลชวนฝันได้ไม่ยาก มาดูวิธีทำซอฟคุ้กกี้แสนหวานนี้กันเลยค่ะ
วัตถุดิบสำหรับคุ้กกี้
- เนย 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 3 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผงฟู 2 ¼ ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ¼ ถ้วย
วัตถุดิบสำหรับน้ำตาลไอซิ่ง
- น้ำตาลทรายป่น 2 ½ ถ้วย
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีชมพู
- เม็ดน้ำตาลตกแต่งขนมหลากสี 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากทำตัวแป้งคุ้กกี้ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนสีซีดและขึ้นฟู
- จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วผสมจนเข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งอย่างเกลือ ผงฟู และแป้ง ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แรปปิดแป้งด้วยแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และรองถาดอบคุ้กกี้ด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักไว้
- หลังจาก 1 ชั่วโมง ให้นำคุ้กกี้ออกมาคลึงให้เป็นลูกกลม ขนาดชิ้นละ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นวางคุ้กกี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว แล้วกดเนื้อคุ้กกี้ลงให้หนา ¼ นิ้ว
- นำเข้าอบ 8-10 นาที หรือจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
- ในขณะที่คุกกี้กำลังอบ มาทำไอซิ่งกัน เริ่มจากตีน้ำตาล เนย นม และกลิ่นวานิลลา จนได้ไอซิ่งหนาเนียน และแต่งสีไอซิ่งด้วยสีผสมอาหาร 2-3 หยด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อคุ้กกี้เย็นสนิทแล้ว ใช้ไม้พายเล็กๆ ตักไอซิ่งปาดลงบนหน้าคุ้กกี้ แล้วโรยเม็ดน้ำตาลให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที
- เมื่อเซ็ตตัวแล้ว การนำคุ้กกี้ไปแช่เย็นจะช่วยให้คุ้กกี้คงรูปร่างและยังช่วยให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีอีกด้วย
- คุ้กกี้นิ่ม M&M
มาถึงคุ้กกี้นิ่ม M&M กันบ้าง สูตรคุ้กกี้นิ่มสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ด้วยเพราะสีสันที่สวยงามน่ารักของ M&M และสัมผัสอันกรุบกรอบของช็อกโกแลต ที่จะเพิ่มความสนุกและความอร่อยในการกิน
วัตถุดิบ
- เนยจืด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
- M&M 1 ถ้วย และท็อปปิ้งเพิ่มเติมหากต้องการ
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบที่วางกระดาษรองอบไว้เรียบร้อย
- ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไปและผสมจนเข้ากัน
- ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมช็อกโกแลตชิพ และ M&M ลงไปคลุกให้เข้ากันดี แล้วนำแป้งไปแช่เย็นเป็นเวลา 15-60 นาที
- ใช้ที่ตักคุ้กกี้ขนาดใหญ่ ขนาดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตักแป้งคุ้กกี้ลงบนถาดอบห่างกันประมาณ 2 นิ้ว วาง M&M เพิ่มไว้บนหน้าคุ้กกี้หากต้องการ
- นำเข้าอบ 7-10 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปล่อยให้คุ้กกี้อยู่บนถาดอบเป็นเวลา 2 นาที แล้วถึงนำออกไปวางผึ่งบนตระแกรงให้เย็น
คุ้กกี้นิ่มเลมอน
สูตรคุ้กกี้ง่ายๆ สูตรนี้ จะทำให้ได้คุ้กกี้เลมอนที่นุ่ม หนึบ ได้อย่างลงตัว และเคลือบด้วยน้ำตาลผงก่อนอบ ได้รสชาติที่หลายคนจะต้องชื่นชอบว่าแล้วก็มาดู วิธีทำซอฟคุ้กกี้ สูตรนี้กันเลย
วัตถุดิบ
- ผิวเลมอน 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วย
- เนยจืด ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- น้ำเลมอน ¼ ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ผงฟู ¼ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ตีน้ำตาลและผิวเลมอนเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี หรือจนน้ำตาลมีสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอม
- ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในน้ำตาลและตีผสมกันจนฟู
- ใส่กลิ่นวานิลลา ไข่ และน้ำเลมอน ลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และแป้ง แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว จากนั้นพักแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- วอร์มเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบที่วางกระดาษรองอบและพักไว้
- ปั้นแป้งคุ้กกี้เป็นลูกขนาด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นวางบนถาดอบห่างกัน 2 นิ้ว
- นำเข้าอบ 10-11 นาที หรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- ปล่อยให้คุ้กกี้เย็นบนถาดอบประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงย้ายไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท
| Inspire Now ! : วิธีทำซอฟคุ้กกี้ให้แป้งนุ่มอร่อยนั้น แนะนำให้ทำแป้งล่วงหน้าและนำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถทำแป้งคุ้กกี้และแช่เย็นในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 วัน จากนั้นวางให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง แล้วนำมาอบตามขั้นตอน วิธีนี้จะทำให้คุ้กกี้นิ่มของเราที่อบเสร็จแล้ว เก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน รวมถึงแป้งคุกกี้ที่ยังไม่ได้อบแต่แช่เย็นไว้ ก็เก็บได้นานถึง 3 เดือนเช่นกันค่ะ |
|---|
DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? สาวๆ ถูกใจคุ้กกี้นิ่มสูตรไหนกันบ้างคะ หรือถ้าใครอยากทำขนมไทยบ้าง เราแนะนำเมนูฟักทอง ของหวานแสนอร่อย ที่สามารถดูสูตรการทำเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเราได้เลยค่ะ ♡
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : sallysbakingaddiction.com, somethingsweetsomethingsavoury.com, biggerbolderbaking.com, bake-eat-repeat.com, iheartnaptime.net
