รวมสูตรวิธีทำซอฟคุ้กกี้ ทำกินก็แฮปปี้ ทำแจกใคร ใครก็ชอบ !

คุ้กกี้ ของว่างแสนอร่อยที่เป็นที่นิยมทุกยุคทุกสมัย นอกจากคุ้กกี้ทั่วไปแล้ว คุ้กกี้นิ่มก็เป็นอีกหนึ่งชนิดที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเพราะมีความนุ่ม หนึบ เคี้ยวอร่อย และมักจะมีไส้หรือรสชาติต่างๆ ที่หลากหลายให้ได้เลือกกิน หลังจากที่เราได้เคยแนะนำเมนูมะพร้าวกะทิกันไปแล้วนั้นคราวนี้มาดู วิธีทำซอฟคุ้กกี้ แสนง่ายทั้ง 5 สูตรที่เราเอามาฝากกันบ้างดีกว่าค่ะ ใครที่อยากทำคุ้กกี้นิ่มกินเองหรือทำแจกนั้น มาดูกันเลย

วิธีทำซอฟคุ้กกี้ 5 สูตรแสนอร่อย ทำกินเองได้ ทำแจกใครก็แฮปปี้

1. คุ้กกี้นิ่มช็อกโกแลตชิพ

นี่คือสูตรคุ้กกี้นิ่มยอดนิยมที่สุด เพราะอร่อยและทำง่าย ไม่ว่าใครได้ลองกินจะต้องชอบ เสริมความอร่อยด้วยช็อกโกแลตชิพ ให้สัมผัสที่หวานนุ่ม มาลองดูวิธีทำซอฟคุ้กกี้สูตรนี้กันเลย

วัตถุดิบ :

1. เนยจืด 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
3. น้ำตาลทรายป่น ¼ ถ้วย
4. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
6. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
7. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
8. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
9. เกลือ ½ ช้อนชา
10. ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน 1 ถ้วย + ¼ ถ้วย

วิธีทำ :

1. ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันและเป็นครีมประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไปตีผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา และเกลือ ในชามแยกต่างหาก แล้วนำไปเทใส่ส่วนผสมเปียก แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
3. ใช้ความเร็วต่ำตีช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วยให้เข้ากัน จากนั้นแรปปิดแป้งให้สนิทด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
4. เมื่อได้เวลา ให้นำแป้งคุ้กกี้ออกจากตู้เย็นและวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
5. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมถาดรองอบคุ้กกี้พร้อมกระดาษไขรองอบพักไว้
6. นวดแป้งด้วยมือ และปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ลูกละประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7. นำเข้าอบ 11-12 นาที จนเกือบเหลืองกรอบ นำออกจากเตาอบและวางไว้ให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
8. ในขณะที่คุ้กกี้ยังอุ่นอยู่ ให้กดช็อกโกแลตชิพส่วนที่เหลือลงไปด้านบน จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท คุ้กกี้จะคงความสดใหม่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 สัปดาห์

2. คุ้กกี้นิ่มบิสคอฟ

Biscoff บิสกิตที่กำลังเป็นที่นิยมและได้เริ่มมีการนำไปใส่ในขนมอบหลายรูปแบบ เช่น วิธีทำบราวนี่ไมโครเวฟ คัพเค้ก หรือแม้แต่เลเยอร์เค้ก และรวมถึงคุ้กกี้นิ่มด้วยเช่นกัน เพราะฉะนั้นเรามาดูวิธีทำซอฟคุ้กกี้สูตรใส่บิสคอฟกันเลย

วัตถุดิบ :

1. บิสคอฟสเปรด 150 กรัม
2. แป้งสาลี 400 กรัม
3. ผงฟู 2 ช้อนชา
4. อบเชย 1 ช้อนชา
5. เกลือป่น ½ ช้อนชา
6. เนยจืด 200 กรัม
7. น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
8. น้ำตาลทราย 125 กรัม
9. ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
11. บิสกิตบิสคอฟ 100 กรัม
12. ไวท์ช็อกโกแลตก้อน 200 กรัม
13. บิสกิตบิสคอฟสำหรับตกแต่งหน้าคุ้กกี้

วิธีทำ :

1. ตักบิสคอฟสเปรดครั้งละ ½ ช้อนโต๊ะ ให้ได้ 16 ชิ้น แล้ววางลงบนภาชนะหรือจานที่สามารถแช่แข็งได้ โดยเว้นระยะห่างอย่าให้ติดกัน จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนแข็งสนิท
2. วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบที่รองกระดาษไขไว้แล้ว
3. ผสมแป้งสาลี ผงฟู อบเชย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
4. ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียนและเข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีทีละฟองจนส่วนผสมเนียน
5. ใส่กลิ่นวานิลลา บิสกิตบิสคอฟ และไวท์ช็อกโกแลตชิ้น ลงไป จากนั้นร่อนแป้งลงไปผสมให้เข้ากันดี
6. แบ่งแป้งเป็นชิ้นประมาณ 75 กรัม จะได้คุ้กกี้ขนาดใหญ่ 16 ชิ้น แล้วใช้มือคลึงแป้งคุ้กกี้เป็นก้อนกลม
7. นำบิสคอฟที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง และวางไว้ตรงกลางคุ้กกี้แต่ละชิ้นให้เป็นไส้ โดยรีดคุ้กกี้ให้แบน แล้วห่อแป้งคุ้กกี้ไว้รอบๆ ไส้ให้เป็นก้อนกลม
8. วางคุ้กกี้ลงบนถาดอบ จากนั้นอบคุ้กกี้เป็นเวลา 18 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม ให้ตรงกลางยังคงนิ่มอยู่ แล้วปล่อยทิ้งไว้บนถาดอบอย่างน้อย 5 นาที ก่อนจะย้ายไปยังตะแกรงเพื่อให้คุ้กกี้หายร้อนสนิท

3. คุ้กกี้นิ่มน้ำตาล

สูตรคุ้กกี้นิ่มสูตรนี้ทำจากส่วนผสมคุ้กกี้น้ำตาลแบบทั่วไป แต่ได้นำมาปรับเป็นอัตราส่วนพิเศษที่เปลี่ยนให้เป็นคุ้กกี้น้ำตาลนุ่มนวลชวนฝันได้ไม่ยาก มาดูวิธีทำซอฟคุ้กกี้แสนหวานนี้กันเลยค่ะ

วัตถุดิบสำหรับคุ้กกี้ :

1. เนย 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. กลิ่นวานิลลา 3 ช้อนชา
5. เกลือ ½ ช้อนชา
6. ผงฟู 2 ¼ ช้อนชา
7. แป้งอเนกประสงค์ 2 ¼ ถ้วย

วัตถุดิบสำหรับน้ำตาลไอซิ่ง :

1. น้ำตาลทรายป่น 2 ½ ถ้วย
2. เนย 3 ช้อนโต๊ะ
3. นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
4. กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนโต๊ะ
5. สีผสมอาหารสีชมพู
6. เม็ดน้ำตาลตกแต่งขนมหลากสี 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. เริ่มจากทำตัวแป้งคุ้กกี้ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนสีซีดและขึ้นฟู
2. จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วผสมจนเข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งอย่างเกลือ ผงฟู และแป้ง ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แรปปิดแป้งด้วยแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และรองถาดอบคุ้กกี้ด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักไว้
5. หลังจาก 1 ชั่วโมง ให้นำคุ้กกี้ออกมาคลึงให้เป็นลูกกลม ขนาดชิ้นละ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นวางคุ้กกี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว แล้วกดเนื้อคุ้กกี้ลงให้หนา ¼ นิ้ว
6. นำเข้าอบ 8-10 นาที หรือจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
7. ในขณะที่คุกกี้กำลังอบ มาทำไอซิ่งกัน เริ่มจากตีน้ำตาล เนย นม และกลิ่นวานิลลา จนได้ไอซิ่งหนาเนียน และแต่งสีไอซิ่งด้วยสีผสมอาหาร 2-3 หยด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เมื่อคุ้กกี้เย็นสนิทแล้ว ใช้ไม้พายเล็กๆ ตักไอซิ่งปาดลงบนหน้าคุ้กกี้ แล้วโรยเม็ดน้ำตาลให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที
9. เมื่อเซ็ตตัวแล้ว การนำคุ้กกี้ไปแช่เย็นจะช่วยให้คุ้กกี้คงรูปร่างและยังช่วยให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีอีกด้วย

4. คุ้กกี้นิ่ม M&M

มาถึงคุ้กกี้นิ่ม M&M กันบ้าง สูตรคุ้กกี้นิ่มสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ด้วยเพราะสีสันที่สวยงามน่ารักของ M&M และสัมผัสอันกรุบกรอบของช็อกโกแลต ที่จะเพิ่มความสนุกและความอร่อยในการกิน

วัตถุดิบ :

1. เนยจืด 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
4. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
6. แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
7. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
10. M&M 1 ถ้วย และท็อปปิ้งเพิ่มเติมหากต้องการ

วิธีทำ :

1. วอร์มเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบที่วางกระดาษรองอบไว้เรียบร้อย
2. ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไปและผสมจนเข้ากัน
3. ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมช็อกโกแลตชิพ และ M&M ลงไปคลุกให้เข้ากันดี แล้วนำแป้งไปแช่เย็นเป็นเวลา 15-60 นาที
4. ใช้ที่ตักคุ้กกี้ขนาดใหญ่ ขนาดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตักแป้งคุ้กกี้ลงบนถาดอบห่างกันประมาณ 2 นิ้ว วาง M&M เพิ่มไว้บนหน้าคุ้กกี้หากต้องการ
5. นำเข้าอบ 7-10 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปล่อยให้คุ้กกี้อยู่บนถาดอบเป็นเวลา 2 นาที แล้วถึงนำออกไปวางผึ่งบนตระแกรงให้เย็น

5. คุ้กกี้นิ่มเลมอน

สูตรคุ้กกี้ง่ายๆ สูตรนี้ จะทำให้ได้คุ้กกี้เลมอนที่นุ่ม หนึบ ได้อย่างลงตัว และเคลือบด้วยน้ำตาลผงก่อนอบ ได้รสชาติที่หลายคนจะต้องชื่นชอบว่าแล้วก็มาดู วิธีทำซอฟคุ้กกี้ สูตรนี้กันเลย

วัตถุดิบ :

1. ผิวเลมอน 2 ช้อนชา
2. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
3. น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วย
4. เนยจืด ½ ถ้วย
5. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
6. น้ำเลมอน ¼ ถ้วย
7. กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
8. เกลือ ¼ ช้อนชา
9. ผงฟู ¼ ช้อนชา
10. เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
11. แป้งเอนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
12. น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย

วิธีทำ :

1. ตีน้ำตาลและผิวเลมอนเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี หรือจนน้ำตาลมีสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอม
2. ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในน้ำตาลและตีผสมกันจนฟู
3. ใส่กลิ่นวานิลลา ไข่ และน้ำเลมอน ลงไปคนให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และแป้ง แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว จากนั้นพักแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. วอร์มเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบที่วางกระดาษรองอบและพักไว้
6. ปั้นแป้งคุ้กกี้เป็นลูกขนาด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นวางบนถาดอบห่างกัน 2 นิ้ว
7. นำเข้าอบ 10-11 นาที หรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
8. ปล่อยให้คุ้กกี้เย็นบนถาดอบประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงย้ายไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท

Inspire Now ! : วิธีทำซอฟคุ้กกี้ให้แป้งนุ่มอร่อยนั้น แนะนำให้ทำแป้งล่วงหน้าและนำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถทำแป้งคุ้กกี้และแช่เย็นในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 วัน จากนั้นวางให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง แล้วนำมาอบตามขั้นตอน วิธีนี้จะทำให้คุ้กกี้นิ่มของเราที่อบเสร็จแล้ว เก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน รวมถึงแป้งคุกกี้ที่ยังไม่ได้อบแต่แช่เย็นไว้ ก็เก็บได้นานถึง 3 เดือนเช่นกันค่ะ

DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? สาวๆ ถูกใจคุ้กกี้นิ่มสูตรไหนกันบ้างคะ หรือถ้าใครอยากทำขนมไทยบ้าง เราแนะนำเมนูฟักทอง ของหวานแสนอร่อย ที่สามารถดูสูตรการทำเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเราได้เลยค่ะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : sallysbakingaddiction.com, somethingsweetsomethingsavoury.com, biggerbolderbaking.com, bake-eat-repeat.com, iheartnaptime.net

Featured Image Credit : freepik.com/azerbaijan_stockers