5 เมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมัน พร้อมวิธีทำแบบละเอียดยิบ

ในยุคที่ทุกอย่างเร่งรีบ และต้องการความสะดวกสบาย อุปกรณ์คู่ครัวคนยุคใหม่อย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน จึงกลายเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในครัว ยิ่งมาตรการ Work From Home หรือกักตัวอยู่บ้านป้องกันโควิด-19 ด้วยแล้วนั้น การทำอาหารสำหรับบางคนจึงไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอีกต่อไป เพราะเพียงแค่ใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อ ความร้อนในหม้อก็จะจัดการทำอาหารของเราให้สุกน่ากินได้ในเวลาอันรวดเร็ว ไม่เสียเวลาเก็บกวาดล้างอุปกรณ์อีกด้วย วันนี้ DIY INSPIRE NOW  จึงมีเมนูที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมาฝากกัน แต่จะเป็นเมนูคลีนๆ เพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ ลืมเมนูฟักทอง ของหวานไปก่อน แล้วมาดูวิธีการทำ 5 เมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่เป็นเมนูฮิตสำหรับ 10 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมันกันเลยค่ะ

5 เมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำกินได้ไม่รู้สึกผิด

Image Credit : businessinsider.com

1. Chicken and Broccoli Stir Fry

Image Credit : foodnetwork.com

อกไก่ผัดบร็อคโคลี หนึ่งใน 10 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมันที่นิยม เพราะทำง่าย ได้ประโยชน์ แถมอร่อยแบบคลีนๆ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม :

1. อกไก่ไร้กระดูกหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
2. บร็อคโคลีหั่นเป็นดอก 1 ถ้วย
3. หอมใหญ่หั่นหนา ½ หัว
4. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
6. ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
9. น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา
10. ซอสพริก 2 ช้อนชา
11. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ :

1. ใส่อกไก่และบร็อคโคลีลงในชามผสม แล้วคลุกให้เข้ากัน
2. ใส่หอมใหญ่ตามลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในถ้วยอีกใบ ตามด้วยผงกระเทียม ขิงสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าว ซอสพริก จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมที่ได้ไปราดลงในชามไก่ แล้วคลุกให้เข้ากันดี
5. นำใส่ลงในหม้อทอด ใช้อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 16-20 นาที เมื่อครบเวลานำออกมาเขย่าและกลับด้าน หากว่าไก่ยังสุกไม่ทั่ว ให้เพิ่มเวลาอีก 3-5 นาที
6. เมื่อไก่สุกทั่วถึงดีแล้ว จัดใส่จาน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ และบีบน้ำเลมอนสดด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

2. Baked Salmon

แซลมอนอบ เมนูฮิตของ 10 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน สำหรับคนที่ชอบแซลมอน เราสามารถนำมาทำแซลมอนอบ หรือแซลมอนสเต็กได้ง่ายๆ แค่ใช้หม้อทอด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม :

1. เนื้อปลาแซลมอน แล่หนังและก้างออก 2 ชิ้น
2. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา หรือสเปรย์น้ำมันมะกอกทำอาหาร
3. เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำ :

1. ทาน้ำมันเล็กน้อยหรือสเปรย์น้ำมันมะกอกลงบนเนื้อปลา จากนั้นปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
2. วางปลาแซลมอนลงในตะกร้าหม้อทอด ใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนสุกเป็นเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
3. เมื่อปลาสุกดีแล้ว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

3. Garlic Shrimp

Image Credit : realhousemoms.com

กุ้งอบกระเทียม เมนูเพื่อสุขภาพและเป็นเมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมัน กุ้งมีโปรตีนสูง และไขมันต่ำ จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะกับสายคลีนสุดๆ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม :

1. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 10-15 ตัว
2. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
4. เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
5. พาสลีย์สับสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ :

1. ใส่กุ้งลงในชาม ตามด้วยน้ำมันมะกอก ผงกระเทียม เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้น้ำมันเคลือบตัวกุ้งให้ทั่ว
2. ใส่กุ้งลงในตะกร้าหม้อทอด ใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-14 นาที ครบเวลานำออกมาเขย่าเบาๆ และกลับด้าน ทอดต่ออีก 5 นาที หรือจนกุ้งสุกทั่วกัน
3. ตักใส่จาน บีบเลมอนเล็กน้อย โรยหน้าด้วยพาสลีย์สับ เป็นอันเสร็จ

4. Steak Bites

Image Credit : momsdish.com

สเต็กเนื้อก็สามารถนำมาทำเมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมันได้ แม้ว่าชาวคลีนจะกินเนื้อวัวน้อย แต่ใช่ว่าจะกินไม่ได้เลย เราสามารถนำมาทำกินเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เบื่ออกไก่ได้ แต่ยังคงคอนเซ็ปต์ ปรุงน้อยอร่อยมากเหมือนเดิม แต่ถ้าใครไม่กินเนื้อวัว สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูได้ค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม :

1. เนื้อสเต็กหั่นเต๋า ประมาณ 450 กรัม
2. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
3. เนยละลาย หรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
4. วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนชา
5. ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
6. เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
7. พาสลีย์สับสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ :

1. ต้มมันฝรั่งลงในหม้อใส่น้ำประมาณ 5 นาที หรือจนเกือบนุ่มแล้วจึงสะเด็ดน้ำพักไว้
2. นำเนื้อสเต็กและมันฝรั่งใส่ลงในชามผสม ใส่เนยละลายแล้วปรุงรสด้วยวูสเตอร์ซอส ผงกระเทียม เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เปิดหม้อทอดอากาศเพื่อวอร์ม ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 นาที
4. กระจายสเต็กและมันฝรั่งให้เท่าๆ กันในตะกร้าทอด และทอดด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-18 นาที ครบเวลานำออกมาเขย่าและพลิกกลับด้าน ตรวจสอบสเต็กดูว่าสุกดีแค่ไหน หากต้องการให้สุกมากขึ้นให้เพิ่มเวลาทำอาหารเพิ่มอีก 2-5 นาที ซึ่งระยะเวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อสเต็ก และสัมผัสเนื้อที่ต้องการ
5. เมื่อได้เนื้อสเต็กตามต้องการแล้ว จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยพาสลีย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักตามต้องการ

5. Healthy Cauliflower

Image Credit : liveeatlearn.com

ดอกกะหล่ำผัด เมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมัน และเมนูสุขภาพสำหรับทุกคน เป็นเมนูที่ทำกินได้ทั้งสายคลีน สายคีโต หรือแม้แต่คนทั่วไป เพราะมีประโยชน์แถมอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม :

1. กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
6. พาสลีย์สับสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ :

1. ใส่กะหล่ำลงในชามขนาดใหญ่ ตามด้วยน้ำมันมะกอก ผงกระเทียม เกลือและพริกไทย โดยใส่ส่วนผสมที่ปรุงลงไปทีละครึ่ง เพื่อทำการคลุกดอกกะหล่ำให้ทั่วถึง ทำซ้ำสองครั้ง
2. คลุกดอกกะหล่ำไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแห้ง เครื่องปรุงไม่เหลือที่ก้นชาม
3. เทดอกกะหล่ำลงในตะกร้าหม้อทอด และกระจายให้สม่ำเสมอในตะกร้า ใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-18 นาที ครบเวลานำออกมาเขย่าหรือพลิกเบาๆ ทอดต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนสุกดี
4. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยพาสลีย์สับ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

Inspire Now ! : เมนูหม้อทอดไร้น้ำมันสามารถทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบเยอะ ยิ่งเมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมันด้วยแล้วนั้น ยิ่งปรุงน้อยมากๆ แค่มีเกลือและพริกไทย ก็สามารถปรุงอาหารคลีนจากหม้อทอดได้หลากหลายแล้วหล่ะค่ะ แค่เปลี่ยนเนื้อสัตว์ และเพิ่มผักต่างๆ ลงไป หรือถ้าหากใครอยากทำขนมคลีนๆ ดูบ้าง แนะนำเค้กกล้วยหอมคลีนหม้อหุงข้าว เพราะทำง่าย แถมอร่อยอีกด้วย สามารถปรับสูตรให้เป็นขนมคลีนๆ ได้เลย

DIY INSPIRE NOW  ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินเพื่อสุขภาพใช่หรือไม่ ? ใครที่กินคลีน มาแบ่งปันเมนูคลีนหม้อทอดไร้น้ำมันกับเราบ้างนะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : eatbetterrecipes.com